Cheesy quesadillas aux haricots noirs

Name: Cheesy quesadillas aux haricots noirs avec des frites de patate douce & de l'avocat
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 1 pièce(s) Patate douce; 1 paquet(s) Haricots noirs; ½ pièce(s) Citron; 1 pièce(s) Oignon; 1 sachet(s) Épices mexicaines; 1 sachet(s) Cheddar râpé; 6 pièce(s) Mini tortillas; 1 pot(s) Dip d'avocat; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; selon le goût Poivre et sel

avec des frites de patate douce & de l'avocat

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Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.

Tags:

Épicé

•Végétarien

Allergènes :

Milk

•Gluten

•Hvede

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Patate douce

½ paquet(s)

Haricots noirs

¼ pièce(s)

Citron

½ pièce(s)

Oignon

½ sachet(s)

Épices mexicaines

½ sachet(s)

Cheddar râpé

3 pièce(s)

Mini tortillas

½ pot(s)

Dip d'avocat

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4231 kJ

Énergie (kcal)1011 kcal

Matières grasses48.5 g

dont acides gras saturés17.4 g

Glucides99 g

dont sucres15.9 g

Fibres alimentaires26.9 g

Protéines23.8 g

Sel3.4 g

Trans Fat0.1 g

Potassium507.5 mg

Calcium65.6 mg

Iron1.2 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Éplucheur

•Passoire

•Bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Épluchez et coupez la patate douce en frites de 1 cm d'épaisseur.
Placez les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec un généreux filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Égouttez les haricots noirs.
Coupez le citron en quartiers.
Coupez l’oignon en très fines demi-lunes et placez-les dans un bol. Versez le jus d'un quartier de citron par personne par-dessus.
Ajoutez une pincée de sel, puis 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne.
Mélangez bien et laissez mariner. Remuez de temps à autre.

Dans un autre bol, mélangez les haricots noirs avec 1/2 sachet d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon le goût) et la moitié du cheddar râpé.
Avec une fourchette, écrasez les haricots de sorte à former une pâte.
Assaisonnez de sel et de poivre.

Lorsqu'il reste 10 min de cuisson aux patates douces, disposez les tortillas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (voir L'ASTUCE).
Répartissez la farce de haricots sur la moitié de chaque tortilla, puis recouvrez avec le reste du cheddar râpé. Repliez chacune pour enfermer la farce et appuyez doucement avec une spatule.
Badigeonnez chaque tortilla d'un filet d'huile d'olive.

L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez plusieurs plaques si vous êtes plus de deux à table !

Enfournez les quesadillas 5-8 min, ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que les tortillas soient dorées.
Pendant ce temps, assaisonnez l'écrasé d'avocat de sel et poivre et ajoutez un filet d'huile d'olive.