Poulet rôti & champignons persillés

Name: Poulet rôti & champignons persillés avec des pommes de terre à la crème de tomme
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Grenailles rouges; 1 pièce(s) Poulet entier; 1 pièce(s) Feuille de laurier; 4 pièce(s) Gousse d'ail; 1 sachet(s) Thym séché; 1 pièce(s) Oignon; 250 g Pleurotes; 5 g Persil plat et ciboulette; 60 g Tomme montagnarde; 1 pot(s) Crème épaisse; 10 g Noix concassées; 2 cs Beurre; 1 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec des pommes de terre à la crème de tomme

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Un poulet rôti au thym et au beurre - ça ne vous rappelle rien ? Vraiment, pas même la cuisine de votre Mamie le dimanche midi ? Avec cette recette, retour en enfance garanti : notre poulet rôti est en effet accompagné de pommes de terre farcies à la tomme de Savoie et de pleurotes à l'ail et au persil. Bref des plaisirs simples mais qui ravivent de beaux souvenirs !

Allergènes :

Milk

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 1 heure

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Grenailles rouges

½ pièce(s)

Poulet entier

1 pièce(s)

Feuille de laurier

3 pièce(s)

Gousse d'ail

½ sachet(s)

Thym séché

½ pièce(s)

Oignon

125 g

Pleurotes

2.5 g

Persil plat et ciboulette

30 g

Tomme montagnarde

½ pot(s)

Crème épaisse

5 g

Noix concassées

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)425.8 kcal

Énergie (kJ)1781.6 kJ

Matières grasses35.7 g

dont acides gras saturés18.3 g

Glucides10.4 g

dont sucres4.7 g

Fibres alimentaires5 g

Protéines13.7 g

Sel0.6 g

Ustensiles

•Plat à four

•Essuie-tout

•Bol

•Saladier

•Papier aluminium

Instructions

Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante).
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1,5 cm. Mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Placez le poulet entier sur un côté d'un grand plat à four avec le laurier et toutes les gousses d’ail sauf une (gardez-la pour l'étape 2).
Disposez 3-4 noix de beurre sur et à côté du poulet. Saupoudrez-le de thym, de sel et de poivre.
Ajoutez les pommes de terre de l'autre côté et enfournez le plat 28-30 minutes.

Coupez l’oignon en demi-lunes de 1 cm.
Ciselez la gousse d'ail restante.
Essuyez les pleurotes avec de l’essuie-tout, puis coupez-les grossièrement.
Ciselez le persil plat et la ciboulette séparément.

Coupez la tomme en petits dés.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moitié de l'ail ciselé et les dés de tomme. Salez, poivrez et mélangez.

Dans un saladier, mélangez les pleurotes avec l'oignon, le reste d’ail ciselé, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Placez-les dans le plat à four autour du poulet (attention à ne pas vous brûler !).

Versez la crème de tomme sur les pommes de terre.
Enfournez le tout 20-35 minutes de plus ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné et le poulet cuit (la chair doit être blanche à cœur).
Juste avant de servir, saupoudrez les pommes de terre de ciboulette et de noix, et les champignons avec le persil.

Laissez le poulet refroidir quelques minutes sous une feuille d’aluminium puis coupez-le.
Servez-le dans les assiettes avec les pommes de terre à la tomme et les pleurotes. Servez le jus de cuisson du poulet dans un petit bol à côté et arrosez votre assiette avec.