Cuisse de poulet rôtie & mayo à l'estragon
avec des asperges vinaigrette
Les arômes du poulet rôti se propageant dans l’air vous font saliver d’avance ? Eh bien, nous allons faire des heureux avec cette recette de poulet rôtis accompagné de ses asperges, pommes de terre et de sa sauce crémeuse à l'estragon. Il est servi avec des noix pour y ajouter une touche de croquant. Régalez-vous !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ sachet(s)
Romarin séché
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
½ botte(s)
Asperges vertes
½ sachet(s)
Estragon
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Noix concassées
(Contient Noix, Fruits à coque Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
½ cs
Moutarde
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez ou lavez les pommes de terre. Coupez-les en dés de 2 cm.
- Sur un côté d'une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les pommes de terre avec l'ail (non épluché) et le romarin séché. Arrosez d'huile d'olive, de sel et de poivre.
- De l'autre côté, placez le poulet (peau vers le haut). Salez et poivrez.
- Enfournez le tout 35-40 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que le poulet soit croustillant et les légumes fondants. Remuez à mi-cuisson.
CONSEIL: Utilisez plusieurs plaques si vous êtes nombreux à table !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Pendant ce temps,
coupez le pied dur des asperges, puis ôtez les feuilles des tiges avec un couteau ou un éplucheur.
- Effeuillez et ciselez l'estragon.
- Une fois que l'eau bout, ajoutez les asperges et faites-les cuire 5-10 min à feu moyen. N'hésitez pas à prolonger leur cuisson si vous les aimez plus fondantes (voir CONSEIL).
- Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson et pour préserver leur couleur verte. Réservez-les.
CONSEIL: Contrôlez leur cuisson avec la pointe d'un couteau. S'il rentre sans forcer alors c'est prêt !
- Dans un petit bol, mélangez l'estragon ciselé et la mayonnaise.
- Dans bol, ajoutez, par personne : 1 cs d'huile d'olive, 1 cc de vinaigre balsamique et ½ cs de moutarde. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Ajoutez les noix à la vinaigrette.
- Sortez la plaque du four et servez le poulet dans les assiettes. Sur la plaque, écrasez bien les gousses d’ail afin d’en faire sortir la pulpe, puis enlevez la peau. Mélangez l’ail confit aux pommes de terre, puis servez-les avec le poulet.
- Nappez les asperges de la vinaigrette et disposez-les à côté. Servez le tout avec la mayonnaise à l'estragon.