Poulet, légumes & quinoa à la méditerranéenne
avec une sauce au paprika fumé & basilicCalories
:
960 kcalProtéines
:
51.4g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Lait (contient du lactose)
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron
½ sachet(s)
Basilic
½ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
50 g
Quinoa
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
125 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Sauteuse
•Plat à four
•Casserole avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Faites-y revenir les cuisses de poulet 2-3 min côté peau, puis 2-3 min de l'autre côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Réservez la sauteuse avec les sucs de la viande pour l’étape 5.
2
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en deux, puis chaque moitié en 6 morceaux.
- Ciselez l’ail.
- Coupez la courgette en demi-lunes de 1 cm.
- Coupez le poivron en dés de 1-2 cm de côté.
- Effeuillez et ciselez le basilic, mais conservez les tiges.
L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
3
- Dans un grand plat à four (utilisez-en deux si vous êtes plus de 2 à table), mélangez les légumes avec un filet d’huile d’olive, la moitié de l’ail et 1 cc de paprika fumé par personne.
- Placez la viande par-dessus. Salez et poivrez le tout.
- Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu’à ce que les légumes et la viande soient cuits à cœur. Remuez à mi-cuisson.
4
- En attendant, rincez 50 g de quinoa par personne à l’eau froide jusqu’à ce qu’il soit clair (voir L’ASTUCE).
- Portez 125 ml de bouillon par personne à ébullition dans une casserole.
- Ajoutez-y le quinoa, baissez le feu à moyen-vif et couvrez. Laissez-le cuire 5 min.
- Remuez-le et baissez le feu à moyen-doux. Faites cuire 8 min de plus, ou jusqu’à ce qu’il ait absorbé toute l’eau. Égouttez le quinoa si besoin.
- Réservez à couvert au chaud et égrenez-le à la fourchette juste avant de servir.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous n’utiliserez pas tout le quinoa : conservez le reste pour faire une salade ou pour un autre plat.
5
- Lorsque la cuisson des légumes n'est pas tout à fait terminée, remettez la sauteuse du poulet à feu moyen-vif. Déglacez avec 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez) par personne et grattez bien les sucs de cuisson.
- À feu moyen, ajoutez la crème, le reste d'ail, ½ cc de paprika fumé par personne, la moitié du basilic et ses tiges. Salez et poivrez.
- Laissez infuser 2-5 min, ou jusqu’à ce que la sauce réduise un peu, puis retirez les tiges.
6
- Servez le quinoa dans des assiettes creuses.
- Placez une partie des légumes par-dessus et la cuisse de poulet à côté.
- Nappez le quinoa et le poulet de sauce et saupoudrez le tout du reste de basilic.
