Dinde & potimarron rôti à la sauge
avec du yaourt & des amandesCalories
:
631 kcalProtéines
:
40.3g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
FacileRiche en protéines
Le plein de légumes
<40 g glucides
Calorie Smart
Allergènes:
- Fruits à coque
- Amandes
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Arachides
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ sachet(s)
Sauge
½ pièce(s)
Potimarron
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
⅓ paquet(s)
Pois chiches
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Origan séché
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol
•Poêle avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Ciselez finement la sauge.
- Coupez le potimarron en deux, videz-le, épluchez-le (si vous le souhaitez) et coupez-le en tranches de 2 cm d'épaisseur environ.
- Coupez les oignons en fines demi-lunes.
- Égouttez et rincez 1/3 de pois chiches par personne.
2
- Déposez les tranches de potimarron et les pois chiches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, ajoutez la moitié de la sauge, 1/2 cc d'origan séché par personne, du sel et du poivre. Mélangez, puis enfournez 15 min. Retournez à mi-cuisson.
- Au bout de 15 min de cuisson des légumes, ajoutez le miel. Mélangez pour bien enrober les tranches de potimarron.
- Prolongez la cuisson de 4-5 min, ou jusqu’à ce que le potimarron soit légèrement doré et fondant.
3
- Faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y dorer les amandes à sec. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle des amandes. Faites-y revenir le reste de la sauge à feu doux 1 min, puis ajoutez les oignons. Laissez cuire 7-8 min à feu moyen-vif en remuant régulièrement.
4
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne. Salez et poivrez.
- Laissez confire à couvert et à feu doux 5-6 min en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Réservez le confit d'oignons dans un bol et gardez la poêle pour la suite.
5
- Versez un petit filet d'huile d'olive dans la poêle.
- Faites-y cuire la dinde et 1/2 cc d'origan séché par personne 3-4 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que les dés soient cuits à cœur. Salez et poivrez.
6
- Dressez le yaourt dans le fond d'assiettes creuses.
- Déposez-y les tranches de potimarron, les pois chiches, les dés de dinde et la compotée d'oignons.
- Parsemez le tout d'amandes effilées.
