Pomme de terre garnie au chorizo & cheddar
avec de l'avocat & une salade de maïs
Envie de préparer les pommes de terre différemment ? Réalisez cette recette très gourmande aux accents mexicains ! La pomme de terre se retrouve garnie de chorizo, d'avocat, de cheddar et de crème fraîche. Elle s'accompagne d'une salade verte et d'une salade acidulée de maïs.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Pommes de terre
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Sucrine
¼ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Persil
½ boîte(s)
Maïs en conserve
½ sachet(s)
Dés de chorizo
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Avocat
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en deux.
- Mettez-les dans une casserole avec leur peau, mouillez à hauteur. Ajoutez du gros sel et portez l'eau à ébullition.
- Faites-les cuire 22-26 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur et que la pointe d'un couteau y rentre facilement, puis égouttez-les.
- Pendant qu'elles cuisent, coupez l'oignon rouge en très fines demi-lunes. Coupez la sucrine en lanières. Coupez le citron en quartiers.
- Effeuillez et ciselez le persil. Égouttez le maïs.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et à sec.
- Ajoutez-y les dés de chorizo, faites-les revenir 1 min, puis ajoutez les ¾ de l'oignon et 2 cs d'eau par personne. Faites-dorer le tout 5-6 min à feu moyen ou jusqu'à ce que l'oignon soit fondant.
- Dans un bol, mélangez la moitié du persil avec ¼ boîte de maïs par personne et le reste d'oignon. Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive et de vinaigre de cidre. Salez et poivrez.
- Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et coupez sa chair en dés, puis retirez-les avec une cuillère. Dans un second bol, écrasez les dés d'avocat (vous pouvez utiliser un mixeur plongeant si l'avocat est trop ferme) et mélangez-les avec du jus de citron (selon votre goût), un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Réservez les deux préparations au frais.
- Préchauffez le four en mode grill à 220°C.
- Dans un saladier, mélangez un filet d'huile d'olive et de vinaigre de cidre. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et mélangez.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, placez les moitiés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté peau vers le bas.
- Répartissez le chorizo par-dessus.
- Parsemez avec le cheddar et enfournez 5-8 min dans la partie haute du four jusqu'à ce que le tout soit gratiné.
- Servez la salade de sucrine et de maïs dans les assiettes.
- Ajoutez les pommes de terre (2 moitiés par personne) à côté et garnissez-les de crème fraîche, d'avocat écrasé et du reste de persil.
