Poke bowl : quinoa, crevettes & avocat
avec du curry & des radis croquants- Crustacés
- Moutarde
- Céleri
- Soja
- Blé
- Graines de sésame
À la découverte des bowls ! Dans notre recette, il est garni d’avocat, de crevettes et de radis disposés sur du quinoa, ainsi que d’une vinaigrette au soja. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Ingrédients
60 g
Quinoa
⅓ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Tête d'ail
¼ botte(s)
Radis
⅓ pièce(s)
Avocat
¼ sachet(s)
Coriandre
¼ pièce(s)
Citron
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient: Crustacés)
¼ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
1 sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Pesez 60 g de quinoa par personne, puis lavez-le à l’eau froide jusqu’à ce qu'elle soit claire.
- Portez à ébullition 100 ml d’eau salée par personne dans une casserole. Ajoutez-y le quinoa, baissez le feu à moyen-vif et faites-le cuire 5 min à couvert.
- Remuez et baissez le feu à moyen-doux, puis faites cuire 8-10 min de plus.
- Laissez le quinoa refroidir sans couvercle en le remuant de temps à autre. Salez, poivrez et ajoutez de l'huile d'olive.
- Pendant ce temps, épluchez et taillez la carotte en rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux. Ciselez l’ail.
- Lavez et équeutez les radis, puis coupez-les en fines rondelles (ou en quartiers si vous êtes plus de 2 à table).
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines tranches.
- Effeuillez et ciselez finement la coriandre. Coupez le citron en quartiers.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les crevettes, la moitié de l'ail et ½ cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 3-5 min. Salez et poivrez.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique blanc par personne et grattez bien les sucs de cuisson.
ZOOM NUTRITION : Le saviez-vous ? Les crevettes dans cette recette sont source de vitamine B12, une vitamine qui contribue à la formation normale de globules rouges.
- En attendant, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame et le miel dans un petit bol pour faire une vinaigrette.
- Pressez quelques gouttes de jus de citron par-dessus et mélangez bien.
- Mélangez le quinoa avec le reste d'ail, la moitié de la coriandre, et, par personne : une petite pincée de curry et ½ cs de vinaigre balsamique.
- Salez et poivrez.
- Placez le quinoa dans des bols et disposez-y : l’avocat, le radis, la carotte et les crevettes.
- Nappez de sauce au soja. Saupoudrez de coriandre ciselée.
L'ASTUCE DU CHEF : Ce plat repose sur l'équilibre des saveurs. Pour l'apprécier pleinement, mélangez les ingrédients ensemble ainsi qu'avec la vinaigrette.
