Poke bowl au saumon fumé & avocat
avec une sauce mayo-soja & graines de sésame
Le poke bowl trouve ses origines dans la cuisine traditionnelle hawaïenne. "Poke" signifie "couper en morceaux" en hawaïen, ce qui décrit parfaitement la préparation de ce plat. Aujourd'hui, nous vous présentons un poke bowl original à base de riz légèrement vinaigré au gingembre, agrémenté de différentes garnitures telles que l'avocat, le saumon fumé et des crudités.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
¼ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Concombre
1 sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
75 g
Riz
½ cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Avocat
50 g
Saumon fumé à froid
(Contient: Poisson)
0.7 sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
0.3 sachet(s)
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Pistaches , Arachides, Amandes, Noix du Brésil, Fruits à coque, Noisettes , Noix de pécan , Noix , Noix de cajou , Noix de macadamia )
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Sucre
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour le riz.
- Épluchez et râpez ¼ de carotte par personne. Coupez le concombre en fines demi-lunes.
- Dans un grand bol, préparez la marinade des légumes en mélangeant 1 cs de vinaigre de riz (ou balsamique blanc) par personne, l'huile de sésame, du sel et du poivre. Versez-en la moitié dans un autre bol. Disposez la carotte dans l'un et le concombre dans l'autre. Mélangez et laissez mariner.
- Faites cuire le riz 12-14 min.
- Pendant ce temps, râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines lamelles. Coupez le saumon en lanières.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise et 10 ml de sauce soja par personne.
CONSEIL : Si vous faites attention à votre consommation de sel, diminuez la quantité de sauce soja.
- Quand le riz est cuit, égouttez-le et mélangez-le dans la casserole avec par personne : 1 cs de vinaigre de riz (ou balsamique blanc) et ½ cc de sucre.
- Ajoutez une pincée de gingembre (selon votre goût), du sel, du poivre et mélangez à nouveau.
CONSEIL : Il vous reste du gingembre ? Conservez-le pour une infusion, un jus ou un prochain plat.
- Servez le riz vinaigré dans des assiettes creuses.
- Disposez en cercle par-dessus : le concombre, la carotte, l'avocat et le saumon.
- Arrosez de sauce mayo-soja (selon votre goût) et parsemez de graines de sésame.
