One Pot : orzo crémeux & porc haché
avec des champignons & de la crème d’estragon
Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France*, et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Échalote
125 g
Champignons de Paris
½ paquet(s)
Chair à saucisse
75 g
Orzo
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Estragon
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Beurre
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude (voir L'ASTUCE).
- Ciselez l'ail et l'échalote.
- Nettoyez les champignons avez un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez une bouilloire si vous en avez une.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une grande casserole ou une marmite à feu vif (veillez à ce qu'il ne brûle pas).
- Faites-y revenir la chair à saucisse 5-6 min, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée. Émiettez-la dans la casserole avec le dos d'une spatule.
- Déglacez le contenu de la casserole en versant 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne, puis ajoutez-y les légumes : champignons, ail et échalote.
- Faites-les cuire 2-3 min avec la viande.
- Ajoutez l'orzo et versez le bouillon dans la casserole. Poivrez.
- Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu sur moyen-doux et faites cuire le tout 12-15 min.
- Remuez régulièrement et ajoutez éventuellement un peu d'eau si l'orzo s'assèche trop.
- Effeuillez et ciselez l'estragon.
- Lorsque l'orzo est cuit, ajoutez la moitié de l'estragon et la crème à la casserole. Ajoutez un petit filet d'huile d'olive pour la gourmandise si vous le souhaitez. Mélangez.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre (selon votre goût).
- Faites un nid de salade dans des assiettes creuses (ou dégustez-la à part si vous la préférez froide, avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre).
- Servez l’orzo dans les assiettes.
- Saupoudrez du reste d'estragon.
L'ASTUCE DU CHEF : L'estragon est une herbe assez aromatique, dosez-la selon votre goût.
