Nouilles udon minutes au porc & carotte
avec de la sauce umami & des cacahuètes
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ paquet(s)
Chair à saucisse
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
¼ sachet(s)
Coriandre
½ sachet(s)
Purée de gingembre
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
25 g
Sauce umami à l'huître
(Contient: Graines de sésame, Soja, Gluten, Blé , Mollusques)
220 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Noix du Brésil, Graines de sésame, Noix de pécan , Noisettes , Noix , Amandes, Pistaches , Noix de cajou , Noix de macadamia )
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu vif. Faites-y revenir la chair à saucisse 5-6 min, en remuant et en l'émiettant avec une spatule.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Épluchez la carotte, puis râpez-la ainsi que l'ail (ou ciselez-le).
- Après 5 min de cuisson de la viande, ajoutez la moitié de l'huile de sésame et de l'ail. Poursuivez la cuisson 1 min puis réservez la viande hors du wok (conservez-le pour l'étape suivante).
- Remettez le wok ou la sauteuse à feu vif avec un filet d’huile de tournesol et faites-y sauter l'oignon et la carotte 6-8 min, ou jusqu'à ce qu'il s'attendrisse.
- En attendant, effeuillez la coriandre.
- Dans un bol, mélangez le reste de l'ail, la purée de gingembre (ça pique ! Dosez-la selon votre goût), la sauce soja, le reste d'huile de sésame, la sauce umami ainsi que, par personne : 1 cs d'eau et 1 cc de vinaigre de riz (ou balsamique blanc).
- Dans un grand bol d'eau tiède, ajoutez les nouilles udon et mélangez délicatement pour qu'elles se délient.
- Égouttez-les.
- Baissez le feu du wok sur moyen, puis ajoutez-y les nouilles udon, le bol de sauce et la chair à saucisse.
- Mélangez bien et faites revenir le tout 1-3 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce nappe bien l'ensemble du plat et qu'elle soit sirupeuse.
- Servez les nouilles dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez avec les feuilles de coriandre et les cacahuètes.
- Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût si nécessaire.
