Nouilles aux crevettes façon Pad Thaï

Name: Nouilles aux crevettes façon Pad Thaï avec des herbes, du piment et du concombre aigre-doux
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: ½ pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Oignon nouveau; ½ pièce(s) Piment; ½ pièce(s) Concombre; 200 g Nouilles de blé; 5 g Coriandre et menthe; 30 g Cacahuètes non salées; ½ pièce(s) Citron vert; 90 g Crevettes; 100 g Cuisse de poulet en dés; 20 ml Sauce soja; 10 ml Sauce poisson; 1 sachet(s) Sauce asiatique sucrée; 2 cc Vinaigre de vin blanc; 2 cc Cassonade; 1 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

avec des herbes, du piment et du concombre aigre-doux

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À faire rapidement

Allergènes :

Arachides

•Crustacés

•Gluten

•Blé

•Soja

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Temps total 30 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Oignon nouveau

¼ pièce(s)

Piment

¼ pièce(s)

Concombre

100 g

Nouilles de blé

2.5 g

Coriandre et menthe

15 g

Cacahuètes non salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)

¼ pièce(s)

Citron vert

45 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

50 g

Cuisse de poulet en dés

10 ml

Sauce soja

5 ml

Sauce poisson

½ sachet(s)

Sauce asiatique sucrée

(Contient: Gluten, Blé , Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Cassonade

½ cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)241.2 kcal

Énergie (kJ)1009.2 kJ

Matières grasses14.4 g

dont acides gras saturés1.9 g

Glucides20 g

dont sucres16.2 g

Fibres alimentaires4.2 g

Protéines5.8 g

Sel0.7 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Bol

•Passoire

•Wok ou sauteuse

Instructions

Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole pour les nouilles.
Épluchez puis coupez les carottes en dés. Pressez ou émincez l'ail. Ciselez les oignons nouveaux en séparant le blanc du vert. Épépinez le piment rouge et coupez-le en fines lamelles. Epluchez le concombre, évidez-le et coupez-le en demi-lunes.

CONSEIL: Si vous préférez les plats moins relevés, utilisez moins de piment. Si vous consommez ce plat avec des enfants n'en mettez pas.

Dans un grand bol, mélangez le concombre avec par personne,1 cc de vinaigre de vin blanc ou de riz et 1 cc de cassonade, du sel et du poivre. Laissez mariner en remuant de temps en temps.

Faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante 2 à 3 minutes. Egouttez et rincez à l'eau froide pour évitez qu'elles ne collent entre elles. Réservez.

Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse, ajoutez l'ail, le blanc des oignons, les carottes et faites revenir le tout 3 à 5 minutes à feu moyen-vif.
Pendant ce temps, équeutez et ciselez les herbes aromatiques. Concassez les cacahuètes. Coupez le citron vert en quartiers.

CONSEIL: Pour extraire un maximum de jus de citron, faites le rouler sur la table sous la paume de votre main avant de le presser.

Ajoutez le piment rouge, les crevettes et le poulet au wok ou à la sauteuse. Faites sauter le tout 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la sauce soja, la sauce poisson et la sauce asiatique douce, laissez réduire 2 à 3 minutes.
Ajoutez les nouilles refroidies et mélangez bien en faisant sauter le tout 1 à 2 minutes. Ajoutez le jus d'1/4 de citron par personne.

Servez les nouilles dans des assiettes, garnissez avec les cacahuètes, les herbes fraîches, le vert des oignons nouveaux et poivrez selon votre goût. Servez le concombre à côté.
Avec la sauce soja et la sauce poisson le plat peut-être déjà bien salé. Faites attention si vous souhaitez rajouter du sel.

CONSEIL: "Pad Thaï" signifie littéralement "nouilles sautées à la thaïlandaise". C'est un des plats emblématique de la Thaïlande qui semble dater des années 1940.