Nouilles au poulet épicé façon bicol

Name: Nouilles au poulet épicé façon bicol au lait de coco & concombre aigre-doux
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 cm Gingembre frais; 2 pièce(s) Oignon nouveau; ⅓ pièce(s) Piment; 200 g Blanc de poulet; 200 g Nouilles de blé; 20 ml Sauce poisson; ½ sachet(s) Curry vert; 250 ml Lait de coco; 1 pièce(s) Concombre; 1 cs Huile de tournesol; 2 cc Cassonade; 2 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

au lait de coco & concombre aigre-doux

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Le bicol est un plat philippin composé de viande mijotée dans du lait de coco et de la pâte de crevettes. La légende voudrait que ce plat soit nommé d'après la ligne de train « Bicol Express » reliant Manille à la région du Bicol, laquelle est reconnue pour sa cuisine parfumée.

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Rapide

•Épicé

Allergènes :

Blé

•Gluten

•Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

1 pièce(s)

Oignon nouveau

¼ pièce(s)

Piment

100 g

Blanc de poulet

100 g

Nouilles de blé

(Contient: Blé , Gluten)

10 ml

Sauce poisson

(Contient: Poisson)

¼ sachet(s)

Curry vert

125 ml

Lait de coco

½ pièce(s)

Concombre

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

1 cc

Cassonade

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)839 kcal

Énergie (kJ)3508 kJ

Matières grasses36.8 g

dont acides gras saturés23.6 g

Glucides90.1 g

dont sucres10.5 g

Protéines38.4 g

Sel3.98 g

Ustensiles

•Wok

•Râpe

•Casserole avec couvercle

•Bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Râpez finement l'ail et le gingembre. Ciselez le blanc et le vert de la cébette séparément.
Épépinez et coupez le piment en fines demi-lunes (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok. Faites-y revenir l’ail, le blanc de la cébette et le gingembre 1-2 min.

Portez une casserole d'eau à ébullition pour les nouilles.
Ajoutez le poulet au wok et faites-le revenir 2-3 min à feu vif, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Déglacez avec la sauce poisson. Ajoutez 1 cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites cuire quelques instants.
Ajoutez le lait de coco, le piment et 2 cs d’eau par personne. Poivrez, portez à ébullition et faites mijoter 5-8 min à feu moyen-vif, ou jusqu’à ce que la sauce réduise de moitié et que le poulet soit cuit à cœur. Remuez souvent.

Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur et épépinez-le à la cuillère. Coupez-le en demi-lunes et placez-les dans un bol.
Ajoutez, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique, 1 cc de cassonade, du sel et du poivre. Mélangez et laissez mariner en remuant de temps à autre.
Faites cuire les nouilles 2-4 min dans la casserole. Égouttez-les, puis rincez-les à l'eau froide pour qu'elles ne collent pas entre elles. Servez-les dans les assiettes, salez et poivrez.