Nasi goreng : riz frit indonésien
avec des crevettes, du poulet & de la carotte
Avez-vous déjà goûté au nasi goreng, ce plat typique de la street-food indonésienne ? En indonésien "nasi goreng" signifie littéralement "riz frit", un terme des plus adaptés pour décrire ce plat de riz frit dans de l'huile, assaisonné de kecap manis (une sauce soja typiquement indonésienne) et garni de diverses protéines, comme du poulet, des crevettes ou encore des œufs.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
65 g
Riz
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Oignon nouveau
0.13 pièce(s)
Piment
100 g
Blanc de poulet
45 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
¼ pièce(s)
Citron vert
½ sachet(s)
Pâte épicée javanaise
(Contient: Graines de sésame, Soja, Gluten, Blé )
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min. Égouttez-le et réservez-le.
- Ciselez l’ail.
- Épluchez et coupez la carotte en dés de 5 mm.
- Séparez le blanc du vert de l’oignon nouveau et ciselez les deux parties séparément.
- Épépinez et émincez le piment rouge (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
CONSEIL: Plus la carotte sera coupée finement, plus elle cuira rapidement !
- Faites chauffer un généreux filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le blanc de l’oignon nouveau, le piment rouge et la carotte 2-3 min. Poivrez.
- Ajoutez le poulet, les crevettes et l’ail. Faites-les revenir 5-7 min en remuant ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Coupez le citron vert en quartiers.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Cassez les œufs au-dessus et faites-les cuire 2-4 min, jusqu’à avoir des œufs au plat dont le jaune sera encore coulant. Salez et poivrez.
- À feu moyen, ajoutez la moitié du vert de l’oignon nouveau au wok, ainsi que le riz, la sauce soja, la pâte javanaise et un filet d'eau.
- Faites sauter le tout 1-2 min à feu vif en mélangeant activement.
- Servez immédiatement le riz dans des assiettes creuses, placez l’œuf au plat par-dessus. Saupoudrez le tout avec le reste du vert de l’oignon nouveau.
- Arrosez de quelques gouttes de jus de citron vert et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût (attention à ne pas trop saler, la sauce soja l'étant déjà).
CONSEIL: Pour un plat onctueux, percez le jaune de votre œuf et mélangez-le à l'ensemble du plat.
