Place au BBQ : merguez de bœuf & tomates
avec du couscous perlé & une sauce labneh- Gluten
- Blé
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Tomate
75 g
Couscous perlé
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
2 pièce(s)
Merguez
¼ sachet(s)
Persil
¼ pièce(s)
Citron
⅓ sachet(s)
Cumin en poudre
½ pot(s)
Harissa
½ pot(s)
Labneh
(Contient : Œuf, Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Commencez à faire chauffer votre barbecue.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Faites cuire le couscous perlé 13-15 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Coupez l'oignon et la courgette en demi-lunes et les tomates en dés de 1 cm.
- Coupez un rectangle de papier aluminium par personne. Répartissez-y les courgettes et l'oignon, puis repliez les bords du papier, et pincez-les pour former une papillote fermée.
- Lorsque le grill du barbecue est chaud, faites-y cuire les papillotes de légumes 15-20 min. Lorsqu'il reste 5 min, ajoutez les merguez sur le grill et tournez-les régulièrement pour les cuire de chaque côté (adaptez le temps de cuisson selon votre barbecue).
- En attendant, effeuillez et ciselez le persil. Coupez le citron en quartiers.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas de barbecue, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu vif. Faites-y revenir les merguez, la courgette et l'oignon 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer. Baissez le feu sur moyen-vif et poursuivez la cuisson 6-7 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce que les merguez soient cuites.
- Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif, et faites revenir les tomates, ⅓ sachet de cumin par personne, la moitié de la quantité indiquée de harissa, et quelques gouttes de jus de citron selon votre goût. Salez et poivrez. Mélangez et faites cuire 2-3 min, puis réservez à couvert.
- Égouttez le couscous perlé et mélangez-le avec la moitié du persil et le reste de la harissa.
- Dans un bol, mélangez le labneh avec un petit filet d'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron, du sel et du poivre (ajoutez un petit filet d'eau s'il est trop épais).
- Ouvrez les papillotes (attention à ne pas vous brûler).
- Au moment de servir, ajoutez les légumes au couscous perlé et mélangez.
- Servez le couscous perlé dans des assiettes creuses. Disposez les merguez par-dessus. Disposez la sauce labneh à côté, parsemez le reste de persil et servez avec les quartiers de citron restants.
