Meatball sub : sandwich aux boulettes de bœuf

• Dans un bol, mélangez la viande hachée, la moitié de l’oignon, de l’ail et du fromage italien râpé. Ajoutez ½ cc d'huile d'olive et ½ cc d’origan séché par personne, salez et poivrez.
• Avec vos mains, façonnez 5 petits boulettes de viande par personne. Enfournez-les dans un plat à four ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé 10-12 minutes (les boulettes peuvent rendre du gras à la cuisson) ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

• Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une casserole. Faites-y revenir le reste d’oignon et d’ail 2-3 minutes. Salez.
• Ajoutez la passata, la cassonade, le bouillon ainsi que 1 cc d'origan séché par personne. Couvrez et laissez mijoter 8-10 minutes à feu moyen.

• Enfournez les demi-baguettes 3-5 minutes à côté des boulettes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
• Pendant ce temps, coupez les radis en fines rondelles (ou en quatre si vous êtes plus de deux à table).
• Dans un saladier, mélangez un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique noir pour faire une vinaigrette. Juste avant de servir, ajoutez le mélange de pousses et les radis, du sel et du poivre et remuez.

• Ajoutez les boulettes dans la sauce et faites-les mijoter 1 minute.
• Puis, coupez les baguettes dans l’épaisseur sans les séparer totalement : garnissez d'abord d'un peu de sauce, puis de boulettes. Saupoudrez avec le reste de fromage italien râpé. Remettez 1-2 minutes sous le grill jusqu’à ce que le fromage fonde.

CONSEIL: Vous pouvez enlever un peu de mie des baguettes avec une cuillère : ainsi le sandwich sera moins dense et la sauce tiendra mieux. S'il vous reste de la sauce, gardez-la pour accompagner des pâtes.