Meatball sub : sandwich aux boulettes de bœuf
avec du fromage italien & une salade
Connaissez-vous le "meatball sub", ce sandwich emblématique de la cuisine italo-américaine ? Constitué de boulettes de viande assaisonnées de sauce tomate et servies dans un pain type baguette, c'est un plat très gourmand, qui aurait été inventé au début du 20ème siècle. Essayez notre version, saupoudrée de fromage italien râpé et servie avec une salade, pour apporter un peu de fraîcheur à l'ensemble !
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Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
100 g
Viande hachée au bœuf
25 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Origan séché
100 g
Chair de tomates
1 pièce(s)
Demi-baguette
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
¼ botte(s)
Radis
30 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
100 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 230°C sur grill. Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez très finement l’ail et l’oignon rouge.
- Dans un bol, mélangez la viande hachée, la moitié de l’oignon, de l’ail et du fromage italien râpé. Ajoutez ½ cc d'huile d'olive et ½ cc d’origan séché par personne, salez et poivrez.
- Avec vos mains, façonnez 5 petits boulettes de viande par personne. Enfournez-les dans un plat à four ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé 10-12 minutes (les boulettes peuvent rendre du gras à la cuisson) ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une casserole. Faites-y revenir le reste d’oignon et d’ail 2-3 minutes. Salez.
- Ajoutez la passata, la cassonade, le bouillon ainsi que 1 cc d'origan séché par personne. Couvrez et laissez mijoter 8-10 minutes à feu moyen.
- Enfournez les demi-baguettes 3-5 minutes à côté des boulettes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Pendant ce temps, coupez les radis en fines rondelles (ou en quatre si vous êtes plus de deux à table).
- Dans un saladier, mélangez un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique noir pour faire une vinaigrette. Juste avant de servir, ajoutez le mélange de pousses et les radis, du sel et du poivre et remuez.
- Ajoutez les boulettes dans la sauce et faites-les mijoter 1 minute.
- Puis, coupez les baguettes dans l’épaisseur sans les séparer totalement : garnissez d'abord d'un peu de sauce, puis de boulettes. Saupoudrez avec le reste de fromage italien râpé. Remettez 1-2 minutes sous le grill jusqu’à ce que le fromage fonde.
CONSEIL: Vous pouvez enlever un peu de mie des baguettes avec une cuillère : ainsi le sandwich sera moins dense et la sauce tiendra mieux. S'il vous reste de la sauce, gardez-la pour accompagner des pâtes.
- Servez les meatball sub dans les assiettes avec la salade. Pour les manger plus facilement, vous pouvez envelopper chaque meatball sub de papier d'aluminium ou les couper avec des couverts.