Mac & cheese au chou-fleur

Name: Mac & cheese au chou-fleur avec du parmesan & du cheddar
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Americaine
Ingredients: 180 g Casarecce; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 300 g Chou-fleur; 1.98 cc Paprika fumé en poudre; 1 pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP; 100 g Cheddar râpé; 25 g Chapelure panko; 1 cs Huile d'olive; 20 g Beurre; 1 pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 20 g Farine; 240 ml Lait; selon le goût Poivre et sel

avec du parmesan & du cheddar

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Réalisez notre version de cette recette mythique des États-Unis, cette fois-ci avec du chou-fleur caché entre les casarecce et le fromage. Ne serait-ce pas la ruse parfaite pour faire manger du chou-fleur à vos enfants ? Ils en redemanderont à coup sûr ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

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Végétarien

•Moins de CO2

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

90 g

Casarecce

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

150 g

Chou-fleur

0.99 cc

Paprika fumé en poudre

1 pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

50 g

Cheddar râpé

15 g

Chapelure panko

(Contient: Gluten, Blé )

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

10 g

Beurre

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

10 g

Farine

120 ml

Lait

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)952 kcal

Énergie (kJ)3982 kJ

Matières grasses42.29 g

dont acides gras saturés23.1 g

Glucides95.42 g

dont sucres11.6 g

Protéines43.14 g

Sel4.18 g

Ustensiles

•Casserole

•Râpe

•Casserole avec couvercle

•Écumoire

•Mixeur plongeant

•Plat à four

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée pour les casarecce. Faites-les cuire 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez ½ louche d’eau de cuisson par personne et égouttez-les. Ajoutez un petit filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent entre elles, puis réservez-les.
Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes.
Ciselez l’ail.

Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en morceaux.
Faites chauffer le beurre à feu moyen dans une casserole. Faites-y revenir l'oignon, l'ail, et 1 cc de paprika fumé par personne 2-3 min.
Ajoutez la farine et mélangez 1 min.
Ajoutez le chou-fleur, versez le lait et l'eau de cuisson des pâtes, puis émiettez le cube de bouillon au-dessus.
Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10-12 min, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
Pendant ce temps, râpez le parmesan.

Ôtez la moitié du chou-fleur de la casserole à l'aide d'une écumoire et réservez-le.
Poivrez, puis mixez le contenu de la casserole avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Incorporez la moitié du parmesan et du cheddar à la sauce et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
Ajoutez le chou-fleur réservé et les casarecce, mélangez.

Versez le tout dans un plat à four légèrement huilé.
Saupoudrez du reste de fromage et de chapelure.
Enfournez 10-15 min dans la partie supérieure du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné et la chapelure dorée.