Mac & cheese au chou-fleur
avec du parmesan & du cheddar4.0(571)
Calories
:
951.8 kcalProtéines
:
43.1g protéinesTemps total
:
50 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVégétarien
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Réalisez notre version de cette recette mythique des États-Unis, cette fois-ci avec du chou-fleur caché entre les casarecce et le fromage. Ne serait-ce pas la ruse parfaite pour faire manger du chou-fleur à vos enfants ? Ils en redemanderont à coup sûr ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
90 g
Casarecce
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
150 g
Chou-fleur
0.99 cc
Paprika fumé en poudre
1 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
50 g
Cheddar râpé
15 g
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
10 g
Beurre
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
10 g
Farine
120 ml
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Écumoire
•Mixeur plongeant
•Plat à four
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée pour les casarecce. Faites-les cuire 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez ½ louche d’eau de cuisson par personne et égouttez-les. Ajoutez un petit filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent entre elles, puis réservez-les.
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes.
- Ciselez l’ail.
2
- Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Faites chauffer le beurre à feu moyen dans une casserole. Faites-y revenir l'oignon, l'ail, et 1 cc de paprika fumé par personne 2-3 min.
- Ajoutez la farine et mélangez 1 min.
- Ajoutez le chou-fleur, versez le lait et l'eau de cuisson des pâtes, puis émiettez le cube de bouillon au-dessus.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10-12 min, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Pendant ce temps, râpez le parmesan.
3
- Ôtez la moitié du chou-fleur de la casserole à l'aide d'une écumoire et réservez-le.
- Poivrez, puis mixez le contenu de la casserole avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4
- Incorporez la moitié du parmesan et du cheddar à la sauce et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
- Ajoutez le chou-fleur réservé et les casarecce, mélangez.
5
- Versez le tout dans un plat à four légèrement huilé.
- Saupoudrez du reste de fromage et de chapelure.
- Enfournez 10-15 min dans la partie supérieure du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné et la chapelure dorée.
6
- Laissez le mac & cheese refroidir quelques instants.
- Répartissez-le dans les assiettes.
