Spaghetti & pesto d’épinards maison
avec des tomates cerises & du grana padano
- Blé
- Gluten
- Fruits à coque
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Lupin
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Le pesto que nous connaissons tous est généralement préparé à base de pignons de pin et de basilic, mais il est possible de le réinventer à l’infini en quelques minutes ! Vous allez d’ailleurs en faire l’expérience en préparant un pesto maison aux épinards et aux noix de cajou pour accompagner de délicieux spaghetti. Ajoutez-y un peu de grana padano pour la gourmandise et le tour est joué ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Ingrédients
90 g
Spaghetti
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
½ pièce(s)
Tomates cerises
½ pièce(s)
Tête d'ail
¼ sachet(s)
Basilic
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient : Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Épinards
½ sachet(s)
Copeaux de grana padano AOP
(Contient : Lait (contient du lactose), Œuf)
½ sachet(s)
Salade
Non inclus dans la livraison
3 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire les spaghetti 10-12 min. Réservez ⅓ de louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
- Coupez 125 g de tomates cerises par personne en deux. Ciselez l'ail.
- Effeuillez le basilic et pressez le jus du citron dans un petit bol.
- Dans un plat à four, mélangez les tomates cerises avec un filet d'huile d'olive et le vinaigre balsamique noir. Salez, poivrez et enfournez-les 12-15 min dans la partie haute du four.
- Faites chauffer une sauteuse à sec à feu moyen-vif. Faites-y torréfier les noix de cajou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Faites-la chauffer de nouveau à feu moyen-vif. Après avoir lavé les épinards, déchirez grossièrement-les avec vos mains et faites-les revenir 3-4 min, ou jusqu'à qu'ils aient complètement réduits. Conservez la poêle pour la prochaine étape.
- Dans un récipient à bords hauts, placez les épinards, l'ail (selon votre goût), le basilic, les ¾ du grana padano et les noix de cajou.
- Ajoutez, par personne : ½ cs de jus de citron et 2 cs d’huile d’olive.
- Réduisez le tout en purée avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un pesto homogène.
Salez et poivrez (selon votre goût).
- Dans la poêle réservée, ajoutez l'eau de cuisson des pâtes, le pesto ainsi que les spaghetti. Mélangez délicatement pendant 1-2 min à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce que vos pâtes soient enrobées de sauce.
- Disposez la salade dans des assiettes creuses (voir CONSEIL).
- Servez les spaghetti au pesto d'épinards et les tomates cerises rôties par-dessus.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez et garnissez avec le reste du grana padano.
CONSEIL : Si vous n'aimez pas la salade chaude, servez-la à part et assaisonnez-la d'un trait d'huile d'olive et de vinaigre.
