Linguine & crema di pecorino

Name: Linguine & crema di pecorino garnies d'épinards, de noix & de tomates
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; ⅔ pièce(s) Échalote; 3 g Ciboulette; 125 g Tomates cerises rouges; 20 g Noix concassées; 180 g Linguine; 100 g Crème épaisse; 40 g Pecorino râpé; 100 g Épinards; 1.5 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; 1 cs Beurre; selon le goût Poivre et sel

garnies d'épinards, de noix & de tomates

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Apportez un twist à votre soirée pâtes avec cette recette de linguine nappées d'une crème de pecorino et garnies de tomates cerises. Le tout est saupoudré de noix pour le croquant. Bon appétit ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Tags:

Rapide

•Végétarien

•Moins de CO2

Allergènes :

Noix

•Blé

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

⅓ pièce(s)

Échalote

2 g

Ciboulette

60 g

Tomates cerises rouges

10 g

Noix concassées

(Contient: Noix Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

90 g

Linguine

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

50 g

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

20 g

Pecorino râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

50 g

Épinards

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

½ cs

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)729 kcal

Énergie (kJ)3048 kJ

Matières grasses37.1 g

dont acides gras saturés19.7 g

Glucides75 g

dont sucres9.3 g

Fibres alimentaires7.3 g

Protéines21.8 g

Sel1 g

Ustensiles

•Casserole

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les linguine.
Ciselez finement l'ail, l’échalote et la ciboulette séparément.
Coupez les tomates cerises en deux.
Faites torréfiez les noix dans une sauteuse à feu vif et à sec, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les hors de la sauteuse.

Faites cuire les linguine 10-12 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 2-3 cs d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
Remettez la sauteuse des noix à feu moyen. Faites-y revenir une noix de beurre, l'ail et l'échalote 2-3 min à couvert, ou jusqu'à ce que l'échalote soit translucide. Salez, poivrez et remuez régulièrement.
Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez).

À feu doux, ajoutez la crème ainsi que les ⅔ du pecorino râpé (selon votre goût) à la sauteuse. Laissez infuser 2-4 min. Remuez régulièrement. Poivrez.
Ajoutez les tomates cerises et faites cuire 2-3 min de plus à couvert.
Surveillez la sauce pour qu’elle ne réduise pas trop. Réservez hors du feu si besoin en attendant que les pâtes soient cuites.

Ajoutez les linguine et l'eau de cuisson réservée à la sauteuse, ainsi que les épinards et les ⅔ de la ciboulette. Salez, poivrez, mélangez et faites réchauffer 1-2 min à feu moyen.
Servez les linguine dans des assiettes creuses. Saupoudrez avec le reste de pecorino râpé et de ciboulette, ainsi que les noix.