Linguine & crema di parmigiano reggiano AOP
garnies d'épinards, de noix & de tomates
Apportez un twist à votre soirée pâtes avec cette recette de linguine nappées d'une crème de parmesan et garnies de tomates cerises. Le tout est saupoudré de noix pour le croquant. Bon appétit !
Tags:
Moins de CO2
•Rapide
•Végétarien
Allergènes :
Blé
•Gluten
•Lait (contient du lactose)
•Noix
•Fruits à coque
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
90 g
Linguine
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
½ sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
½ sachet(s)
Noix concassées
½ pièce(s)
Tomates cerises rouges
½ paquet(s)
Crème liquide
½ sachet(s)
Épices italiennes
½ sachet(s)
Épinards
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
½ cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Râpe
•Sauteuse avec couvercle
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les linguine.
- Ciselez finement l'ail, l’échalote et le persil séparément.
- Râpez le parmesan. Lavez les épinards.
- Faites torréfier les noix dans une sauteuse à feu vif et à sec, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les hors de la sauteuse.
2
- Faites cuire les linguine 10-12 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez ½ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
- Remettez la sauteuse des noix à feu moyen. Faites-y revenir une noix de beurre, l'ail et l'échalote 2-3 min à couvert, ou jusqu'à ce que l'échalote soit translucide. Salez, poivrez et remuez régulièrement.
- Ajoutez la quantité indiquée de tomates cerises et les épices italiennes, mélangez bien et faites les revenir 4-5 min à couvert.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique noir.
3
- Baissez le feu, ajoutez la crème ainsi que les ⅔ du parmesan râpé à la sauteuse. Laissez infuser 2-4 min à feu doux. Remuez régulièrement. Poivrez.
- Surveillez la sauce pour qu’elle ne réduise pas trop. Réservez hors du feu si besoin en attendant que les pâtes soient cuites.
4
- Ajoutez les linguine et l'eau de cuisson réservée à la sauteuse, ainsi que les épinards et les ⅔ du persil. Salez, poivrez généreusement, mélangez et faites réchauffer 2-3 min à feu moyen.
- Servez les linguine dans des assiettes creuses. Saupoudrez avec le reste de parmesan râpé et de persil, ainsi que les noix.
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