Lentilles corail & crevettes au curry
avec du lait de coco & des noix de cajou
- Crustacés
- Moutarde
- Céleri
- Fruits à coque
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Souvent considérées comme des « noix », les noix de cajou n’en sont pas. En effet, l’anacarde (ou noix de cajou) est le fruit de l’anacardier et pousse ainsi à l’extrémité de la pomme de cajou. Aujourd’hui, vous les saupoudrerez au-dessus de lentilles corail au lait de coco et de crevettes revenues avec du curry.
Ingrédients
60 g
Lentilles corail
(Peut contenir : Gluten)
80 g
Crevettes
(Contient : Crustacés)
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient : Moutarde, Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
1 cm
Gingembre frais
15 g
Céleri-branche
(Contient : Céleri)
¼ pot(s)
Concentré de tomates
50 g
Épinards
45 ml
Lait de coco
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient : Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
100 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Portez une petite casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les lentilles corail 6-8 min, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement al dente.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Faites-y revenir les crevettes et la moitié du curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Salez et poivrez-les, puis réservez-les hors de la poêle.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en fine demi-lunes.
- Râpez l’ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez le céleri en très fines demi-lunes de 5 mm (comptez ½ branche pour 2 personnes).
- Remettez la poêle de l'étape 1 à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon, le céleri, l'ail, le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 3-4 min.
- Ajoutez le reste du curry, ¼ de pot de concentré de tomates par personne et les lentilles corail. Mélangez, puis ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 2-4 min de plus, ou jusqu'à ce que le bouillon ait été absorbé.
- Ajoutez les épinards et le lait de coco (½ paquet pour 2 personnes). Remuez 2-3 min, jusqu'à ce que les épinards flétrissent légèrement. Poivrez et mélangez.
- Ajoutez les crevettes à la sauteuse, et mélangez quelques secondes pour les réchauffer.
- Servez les lentilles et les crevettes dans les assiettes.
- Saupoudrez le tout de noix de cajou.
