Lentilles corail & crevettes au curry

Name: Lentilles corail & crevettes au curry avec du lait de coco & des noix de cajou
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 125 g Lentilles corail; 160 g Crevettes; 1 sachet(s) Curry en poudre; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 cm Gingembre frais; 35 g Céleri-branche; ½ pot(s) Concentré de tomates; 100 g Épinards; 90 ml Lait de coco; 1 sachet(s) Noix de cajou concassées; 200 ml Bouillon de légumes; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec du lait de coco & des noix de cajou

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Souvent considérées comme des « noix », les noix de cajou n’en sont pas. En effet, l’anacarde (ou noix de cajou) est le fruit de l’anacardier et pousse ainsi à l’extrémité de la pomme de cajou. Aujourd’hui, vous les saupoudrerez au-dessus de lentilles corail au lait de coco et de crevettes revenues avec du curry.

Tags:

Rapide

Allergènes :

Crustaceans

•Senf

•Celery

•Tree nuts

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

60 g

Lentilles corail

80 g

Crevettes

½ sachet(s)

Curry en poudre

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

15 g

Céleri-branche

¼ pot(s)

Concentré de tomates

50 g

Épinards

45 ml

Lait de coco

½ sachet(s)

Noix de cajou concassées

Ingrédients à avoir chez soi

100 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)471 kcal

Énergie (kJ)1970 kJ

Matières grasses19 g

dont acides gras saturés3.3 g

Glucides39.2 g

dont sucres5.3 g

Fibres alimentaires15.8 g

Protéines29.2 g

Sel1.9 g

Ustensiles

•Casserole

•Poêle avec couvercle

•Râpe

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Portez une petite casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les lentilles corail 6-8 min, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement al dente.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Faites-y revenir les crevettes et la moitié du curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Salez et poivrez-les, puis réservez-les hors de la poêle.

Pendant ce temps, coupez l'oignon en fine demi-lunes.
Râpez l’ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Coupez le céleri en très fines demi-lunes de 5 mm (comptez ½ branche pour 2 personnes).

Remettez la poêle de l'étape 1 à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon, le céleri, l'ail, le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 3-4 min.
Ajoutez le reste du curry, ¼ de pot de concentré de tomates par personne et les lentilles corail. Mélangez, puis ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 2-4 min de plus, ou jusqu'à ce que le bouillon ait été absorbé.
Ajoutez les épinards et le lait de coco (½ paquet pour 2 personnes). Remuez 2-3 min, jusqu'à ce que les épinards flétrissent légèrement. Poivrez et mélangez.

Ajoutez les crevettes à la sauteuse, et mélangez quelques secondes pour les réchauffer.
Servez les lentilles et les crevettes dans les assiettes.
Saupoudrez le tout de noix de cajou.