Lentilles corail & crevettes au curry
avec du lait de coco & des noix de cajou
Souvent considérées comme des « noix », les noix de cajou n’en sont pas. En effet, l’anacarde (ou noix de cajou) est le fruit de l’anacardier et pousse ainsi à l’extrémité de la pomme de cajou. Aujourd’hui, vous les saupoudrerez au-dessus de lentilles corail au lait de coco et de crevettes revenues avec du curry.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
60 g
Lentilles corail
(Peut contenir : Gluten)
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
1 cm
Gingembre frais
15 g
Céleri-branche
(Contient: Céleri)
¼ pot(s)
Concentré de tomates
50 g
Épinards
45 ml
Lait de coco
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient: Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
100 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Portez une petite casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les lentilles corail 6-8 min, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement al dente.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Faites-y revenir les crevettes et la moitié du curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Salez et poivrez-les, puis réservez-les hors de la poêle.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en fine demi-lunes.
- Râpez l’ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez le céleri en très fines demi-lunes de 5 mm (comptez ½ branche pour 2 personnes).
- Remettez la poêle de l'étape 1 à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon, le céleri, l'ail, le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 3-4 min.
- Ajoutez le reste du curry, ¼ de pot de concentré de tomates par personne et les lentilles corail. Mélangez, puis ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 2-4 min de plus, ou jusqu'à ce que le bouillon ait été absorbé.
- Ajoutez les épinards et le lait de coco (½ paquet pour 2 personnes). Remuez 2-3 min, jusqu'à ce que les épinards flétrissent légèrement. Poivrez et mélangez.
- Ajoutez les crevettes à la sauteuse, et mélangez quelques secondes pour les réchauffer.
- Servez les lentilles et les crevettes dans les assiettes.
- Saupoudrez le tout de noix de cajou.
