Le Végé : Wok de nouilles aux émincés façon poulet
avec de la sauce soja & des noix de cajou
Souvent considérées comme des « noix », les noix de cajou n’en sont pas. En effet, l’anacarde (ou noix de cajou) est le fruit de l’anacardier et pousse ainsi à l’extrémité de la pomme de cajou. Aujourd’hui, vous les cuisinerez dans une recette d’inspiration asiatique aux émincés vegan façon poulet et nouilles.
Tags:
Rapide
•Épicé
•Végétarien
Allergènes :
Soja
•Blé
•Gluten
•Graines de sésame
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Temps total 20 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron
80 g
Émincés vegan façon poulet
50 g
Nouilles de blé
1 sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
¼ sachet(s)
Pâte épicée javanaise
Sauce soja
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Casserole
•Wok ou sauteuse
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l’ail (ou râpez-le).
- Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez la courgette en fines demi-lunes. Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières de 5 mm.
2
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition pour les nouilles.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer les émincés végan façon poulet 3-4 min, puis réservez-les hors de la poêle.
- Remettez la poêle sur le feu, ajoutez l’ail, la courgette et le poivron. Poivrez et faites cuire 6-8 min.
- Ajoutez la sauce asiatique sucrée, ¼ de sachet de pâte épicée javanaise par personne (ça pique ! Dosez-la selon votre goût), le gingembre et 10 ml de sauce soja par personne. Mélangez bien.
3
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 2-4 min dans la casserole.
- Égouttez-les, rincez-les brièvement à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles, puis ajoutez-les au wok ou à la sauteuse ainsi que les émincés vegan façon poulet.
- Mélangez bien et faites sauter le tout à feu vif 1 min supplémentaire.
4
- Servez les nouilles et le contenu du wok dans des assiettes creuses.
- Garnissez avec les noix de cajou concassées.
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