Le French Burger : cantal AOP, bœuf & lard

Name: Le French Burger : cantal AOP, bœuf & lard avec des oignons caramélisés & des potatoes
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Cantal AOP; 1 sachet(s) Paprika en poudre; 1 paquet(s) Tranches de poitrine fumée; 1 sachet(s) Mayonnaise; 2 pièce(s) Pain burger brioché aux graines; 1 pièce(s) Concombre; 1 paquet(s) Viande hachée au bœuf; 1 cs Beurre; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; 1 cs Miel; 3 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

avec des oignons caramélisés & des potatoes

4.3

(1,1 k)

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Ingrédient à la une dans votre box ! Le cantal AOP, fromage d'origine française possède le label AOP, garantissant une production réalisée dans son territoire d'origine et selon un savoir-faire traditionnel. Ses saveurs vous transporteront directement en Auvergne !

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Anhydride sulfureux et sulfites

•Œuf

•Moutarde

•Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 1 heure

Temps de préparation40 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Cantal AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Paprika en poudre

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

½ paquet(s)

Tranches de poitrine fumée

½ sachet(s)

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

1 pièce(s)

Pain burger brioché aux graines

(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf, Blé Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)

½ pièce(s)

Concombre

½ paquet(s)

Viande hachée au bœuf

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

½ cs

Miel

1.5 cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)5994 kJ

Énergie (kcal)1432 kcal

Matières grasses81.7 g

dont acides gras saturés23.8 g

Glucides68 g

dont sucres21.5 g

Fibres alimentaires9.9 g

Protéines53.3 g

Sel5.3 g

Trans Fat0.1 g

Potassium66.5 mg

Calcium208.5 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol

•Poêle avec couvercle

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Sortez le beurre du réfrigérateur.
Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm d’épaisseur. Ciselez l’ail.
Coupez l’oignon en fines demi-lunes et le Cantal en fines tranches.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les potatoes avec ⅓ sachet de paprika par personne et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Placez la poitrine fumée à côté. Enfournez le tout 8-10 min.
Sortez la plaque de cuisson du four et réservez les tranches de poitrine fumée hors de la plaque.
Remuez les potatoes et enfournez-les 10-16 min de plus, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Faites revenir le beurre et l'oignon 3-5 min dans une poêle à feu moyen-vif.
Déglacez avec ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne. Couvrez et laissez confire 3-5 min à feu doux en remuant souvent. Réservez hors de la poêle.
Dans un bol, mélangez le miel, un filet de vinaigre balsamique, la mayonnaise et 1 cc de moutarde par personne.
Ajoutez la moitié de l’ail ainsi qu'une pincée de paprika, s’il vous en reste. Salez, poivrez et mélangez.

Coupez les pains burger en deux. Étalez un peu de beurre sur chaque face. Enfournez-les 4-6 min, côté beurré vers le bas.
Coupez le concombre en fines demi-lunes.
Dans un saladier, mélangez ½ cc de moutarde par personne avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
Juste avant de servir, ajoutez le concombre et mélangez.

Dans un autre bol, mélangez le bœuf haché, le reste d'ail, du sel et du poivre.
Avec vos mains, façonnez la viande en steaks hachés (un par personne) de 1½-2 cm d'épaisseur.
Faites-les dorer avec un filet d'huile d'olive 2-3 min de chaque côté dans la poêle des oignons, à feu moyen-vif.
Placez les tranches de cantal sur chaque steak. Ajoutez 1 cs d’eau à côté de la viande et couvrez aussitôt. Coupez le feu et attendez que le fromage ait fondu pour servir.

Étalez un peu de sauce au miel et à la moutarde sur les deux faces du pain. Disposez le confit d’oignons au-dessus. Placez un steak recouvert de cantal et la poitrine grillée et refermez le burger.
Servez la salade de concombre, le burger ainsi que les potatoes dans les assiettes et présentez le reste de sauce à côté.