La quasi Fattoush : quinoa & tomates côtelées
avec une vinaigrette à la mélasse de grenade
Calories
:
719 kcalProtéines
:
24.1g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
IntermédiaireRapide
Le plein de légumes
Végétarien
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
Nouvel ingrédient dans votre Box ! Découvrez la mélasse de grenade, une préparation de couleur pourpre obtenue par réduction du jus de grenade. Son goût, à la fois sucré, acidulé et légèrement amer, vient sublimer vos salades, marinades ou desserts.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Quinoa
60 g
Pain libanais
(Contient : Gluten, Blé )
⅓ botte(s)
Radis
½ pièce(s)
Tomate côtelée
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Sucrine
10 g
Mélasse de grenade
⅓ sachet(s)
Origan séché
(Peut contenir : Moutarde)
½ sachet(s)
Persil plat et menthe
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Bouillon cube légumes
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole avec couvercle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition pour le quinoa. Émiettez le cube de bouillon par-dessus et faites-y cuire le quinoa 12-15 min.
- Égouttez-le et rincez-le à l’eau froide avant de le laisser s’égoutter dans la passoire jusqu’au moment de servir. Pressez avec votre main ou une cuillère pour bien en extraire l'eau.
2
- Déchirez les pains libanais en morceaux de taille plus ou moins égale.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez ces morceaux avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 5-7 min, en retournant les morceaux à mi-cuisson, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Laissez-les refroidir hors du four.
3
- Pendant ce temps, coupez les radis en fines rondelles.
- Coupez la tomate en petits dés de 1 cm .
- Émiettez le fromage à la grecque avec vos mains ou une fourchette.
4
- Pressez le jus de ¼ citron par personne.
- Effeuillez et ciselez le persil et la menthe.
- Coupez la sucrine en lanières.
- Dans un saladier, mélangez un filet d'huile d'olive et, par personne : ½ sachet de mélasse de grenade,⅓ sachet d'origan séché et le jus de citron, puis salez et poivrez.
L’ASTUCE DU CHEF : Les premières feuilles de votre sucrine peuvent être déshydratées ; retirez-les avant de les consommer.
5
- Ajoutez le quinoa refroidi au saladier contenant la vinaigrette.
- Mélangez-le avec les dés de tomate, la sucrine, les radis et les herbes.
6
- Servez la salade façon fattoush dans les assiettes.
- Garnissez-la de morceaux de pain grillés et de fromage à la grecque.
