La quasi Fattoush : boulgour & quinoa précuits
garnie de tomates côtelées & sauce grenade
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
Nouvel ingrédient dans votre Box ! Découvrez la mélasse de grenade, une préparation de couleur pourpre obtenue par réduction du jus de grenade. Son goût, à la fois sucré, acidulé et légèrement amer, vient sublimer vos salades, marinades ou desserts.
Ingrédients
185 g
Boulgour et quinoa précuits
(Contient : Blé , Gluten)
60 g
Pain libanais
(Contient : Gluten, Blé )
⅓ botte(s)
Radis
½ pièce(s)
Tomate côtelée
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Sucrine
10 g
Mélasse de grenade
⅓ sachet(s)
Origan séché
(Peut contenir : Moutarde)
½ sachet(s)
Persil plat et menthe
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Bouillon cube légumes
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C sur position grill.
- Déchirez les pains libanais en morceaux de taille plus ou moins égale.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez ces morceaux avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 5-7 min, en retournant les morceaux à mi-cuisson, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Laissez-les refroidir hors du four.
- Déchirez légèrement le sachet de boulgour et quinoa précuits.
- Faites-le chauffer au micro-ondes 2 min (voir L'ASTUCE), puis retirez-le : attention, c'est chaud !
- Laissez-le refroidir légèrement.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas de micro-ondes, versez le contenu du sachet dans une casserole avec 1 cs d'eau par personne. Faites chauffer 2-3 min à feu moyen en mélangeant régulièrement.
- Pendant ce temps, coupez les radis en fines rondelles.
- Coupez la tomate en petits dés de 1 cm .
- Émiettez le fromage à la grecque avec vos mains ou une fourchette.
- Pressez le jus de ¼ citron par personne.
- Effeuillez et ciselez le persil et la menthe.
- Coupez la sucrine en lanières.
- Dans un saladier, mélangez un filet d'huile d'olive et, par personne : ½ sachet de mélasse de grenade,⅓ sachet d'origan séché et le jus de citron, puis salez et poivrez.
L’ASTUCE DU CHEF : Les premières feuilles de votre sucrine peuvent être déshydratées ; retirez-les avant de les consommer.
- Ajoutez le boulgour et quinoa précuits au saladier contenant la vinaigrette.
- Mélangez-le avec les dés de tomate, la sucrine, les radis et les herbes.
- Servez la salade façon fattoush dans les assiettes.
- Garnissez-la de morceaux de pain grillés et de fromage à la grecque.
