Spicy Poké bowl : quinoa, crevettes & avocat
garni de mayo-sriracha & citron- Crustacés
- Soja
- Blé
- Gluten
- Œuf
- Moutarde
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Ingrédients
60 g
Quinoa
⅓ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Concombre
⅓ pièce(s)
Avocat
¼ sachet(s)
Coriandre
¼ pièce(s)
Citron
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient: Crustacés)
10 ml
Sauce soja réduite en sel
(Contient: Soja, Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Sauce sriracha
⅓ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Pesez environ 60 g de quinoa par personne, puis lavez-le à l’eau froide jusqu’à ce qu'elle soit claire.
- Portez à ébullition 100 ml d’eau salée par personne dans une casserole. Ajoutez-y le quinoa, baissez le feu sur moyen-vif et faites-le cuire 5 min à couvert.
- Remuez et baissez le feu sur moyen-doux, puis faites cuire 8-10 min de plus.
- Laissez le quinoa refroidir sans couvercle en le remuant de temps à autre à la fourchette. Salez, poivrez et versez un mince filet d'huile d'olive.
- Pendant ce temps, épluchez et taillez la carotte en rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux. Ciselez l’ail.
- Coupez le concombre en demi-lunes.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines tranches.
- Effeuillez et ciselez finement la coriandre. Coupez le citron en quartiers.
- Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les crevettes avec la moitié de l'ail. Salez et poivrez.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne et grattez bien les sucs de cuisson.
- En attendant, mélangez la sauce soja et le miel dans un petit bol pour faire une vinaigrette.
- Pressez quelques gouttes de jus de citron par-dessus (selon votre goût) et mélangez bien.
- Dans un autre petit bol, mélangez la sriracha avec la mayonnaise.
- Mélangez le quinoa avec le reste d'ail (selon le goût), la moitié de la coriandre et ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.
- Salez et poivrez.
- Placez le quinoa dans des bols et disposez par-dessus : les tranches d’avocat, le concombre, les rubans de carotte et les crevettes.
- Nappez avec la vinaigrette au soja et de mayo-sriracha. Saupoudrez de coriandre ciselée.
L'ASTUCE DU CHEF : Ce plat repose sur l'équilibre des saveurs. Mélangez bien les ingrédients ensemble avec la vinaigrette.
