Cuisse de poulet & sauce jamaïcaine
avec une salsa de mangue & du riz
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
75 g
Riz
⅓ sachet(s)
Thym séché
½ sachet(s)
Coriandre et menthe
½ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Mangue
20 g
Pâte épicée jamaïcaine
(Contient: Blé , Gluten, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
225 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer les cuisses 4-5 min, côté peau vers le bas, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Disposez le poulet dans un plat à four. Salez et poivrez. Enfournez-le 30-35 min, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes.
- Faites fondre une noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir la carotte et ¾ de l'oignon 5-7 min.
- Ajoutez le riz, l'ail et ½ cc de thym séché par personne. Faites cuire 1-2 min en remuant.
- Versez le bouillon. Couvrez et faites mijoter 12-16 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit tendre.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau si le riz s'assèche ou n'est pas tout à fait cuit.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre et la menthe.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
- Épluchez la mangue et coupez-la en deux. Ôtez-en le noyau, puis coupez-la en petits dés.
L'ASTUCE DU CHEF : Si votre mangue n'est pas très mûre, vous pouvez la poêler quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne fondante.
- Dans un bol, ajoutez la mangue, le reste de l'oignon (vous le mangez cru ! dosez selon votre goût), ¼ jus de citron, un pincée de zeste, un filet d'huile d'olive, les herbes fraîches, du sel et du poivre.
- Mélangez et laissez mariner jusqu'au service.
- Une fois le poulet cuit, badigeonnez-le avec la sauce jamaïcaine (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et ajoutez une pincée de thym séché.
- Enfournez-le de nouveau 4-5 min.
- Servez le riz pilaf dans les assiettes creuses.
- Disposez la cuisse de poulet et la salsa de mangue sur le côté.
