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Cuisse de poulet au sauce jamaïcaine

Cuisse de poulet au sauce jamaïcaine

avec un salsa de mangue et du riz

-

Allergènes :
Blé
Gluten
Soja

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Cuisse de poulet

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Carotte

75 g

Riz

⅓ sachet(s)

Thym séché

½ sachet(s)

Coriandre et menthe

½ pièce(s)

Citron

½ pièce(s)

Mangue

20 g

Sauce jamaïcaine

(Contient: Blé , Gluten, Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4428 kJ
Énergie (kcal)1058 kcal
Matières grasses52.3 g
dont acides gras saturés12.8 g
Glucides101.3 g
dont sucres30.7 g
Protéines47.7 g
Sel0.82 g

Ustensiles

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Poêle
Casserole avec couvercle
Râpe
Bol

Instructions

1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer les cuisses 4-5 min, côté peau vers le bas, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
  • Disposez le poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez. Enfournez-le 30-35 min, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur.
2
  • Ciselez finement l'ail et l'oignon.
  • Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes.
  • Faites fondre un noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'ail et 3/4 de l'oignon 2-3 min.
  • Ajoutez le riz et 1/3 sachet de thym séché par personne, et faites cuire quelques secondes en remuant. 
  • Ajoutez par personne 200 ml d'eau. Couvrez et faites mijoter 12-16 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit tendre (voir ASTUCE).

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau si le riz s'assèche ou n'est pas tout à fait cuit.

3
  • Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre et la menthe.
  • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
  • Épluchez la mangue et coupez-la en deux. Ôtez-en le noyau, puis coupez-la en petits dés (voir L'ASTUCE).

L'ASTUCE DU CHEF : Si votre mangue n'est pas très mûre, vous pouvez la poêler

4
  • Dans un bol, ajoutez la mangue, le reste de l'oignon (vous le mangez cru ! dosez selon votre goût), 1/4 de jus de citron, un pincée de zeste, un filet d'huile d'olive, les herbes, du sel et du poivre. Mélangez et laissez mariner.
5
  • Une fois de poulet cuit, badigeonnez-le avec la sauce jamaïcaine et un pincée de thym séché.
  • Enfournez-le de nouveau 4-5 min. 
6
  • Servez le riz pilaf dans les assietes creuses.
  • Disposez le cuisse de poulet d'un côté et la salsa de l'autre.

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