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Dip de lentilles corail & salade à la grecque
avec des chips de tortillas au zaatar
Qui a dit que le houmous était uniquement fait à base de pois chiche ? Aujourd'hui, on réinvente le houmous avec des lentilles corail pour faire le plein de protéines végétales, twisté avec du poivron ! Accompagnez d'une salade fraiche à la grecque avec des tomates côtelées noires, ce repas frais est idéal pour un déjeuner ou un diner d'été !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
50 g
Lentilles corail
(Peut contenir: Gluten)
½ pièce(s)
Tomate côtelée
¼ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Concombre
¼ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Aneth et persil plat
½ paquet(s)
Feta AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Zaatar
(Contient: Graines de sésame)
1 pièce(s)
Tortillas
(Contient: Blé , Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
- Epépinez et coupez le poivron en dés de 1 cm.
- Ciselez l'ail.
- Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et le poivron 3-4 min à feu moyen-vif. Poivrez.
- Ajoutez ensuite les lentilles et versez une grande quantité d'eau. Faites cuire à couvert et à feu moyen-doux 12-14 min.
- Egouttez-les bien et conservez la casserole pour l'étape 4.
- Coupez la tomate côtelée en quartiers.
- Coupez le concombre en dés de 5 mm.
- Ciselez finement 1/4 d'échalote par personne.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine puis coupez-le en quartiers.
- Effeuillez et ciselez les herbes fraiches.
- Dans un saladier, mélangez les crudités avec les 3/4 des herbes fraîches, l'échalote, un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, quelques gouttes de jus de citron, du sel et du poivre.
- Laissez mariner jusqu'au service.
- Émiettez la feta.
- Dans un récipient à bord haut, ajoutez les lentilles corail, le poivron, par personne : 1/4 de la feta et de cube de bouillon émietté, une pincée de zeste et quelques gouttes de jus de citron (selon le goût), du sel et du poivre. Mixer l'ensemble à l'aide d'un mixeur plongeant, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Ajoutez un petit filet d'eau si la texture est trop épaisse.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.
- Portez la casserole de l'étape 1 avec de l'eau à ébullition (avec un couvercle, c'est plus rapide) pour les œufs.
- Faites chauffer une grande quantité d'eau dans la casserole de l'étape 1 jusqu'à arriver à ébullition (avec un couvercle, c'est plus rapide). Baissez le feu et ajoutez-y délicatement les œufs dans l'eau avec une cuillère et faites-les cuire 6 min. Passez-les ensuite sous l'eau froide.
- Une fois refroidis, écalez-les et coupez-les en deux.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour écaler les œufs plus facilement, plongez-les dans de l'eau froide.
- Dans un petit bol, mélangez un filet d'huile d'olive avec 1/2 sachet de zaatar par personne et du sel.
- Découpez les tortillas en 8 triangles (comptez-en une par personne).
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ajoutez les tortillas et badigeonnez-les (à l'aide d'un pinceau) de l'huile au zaatar.
- Enfournez-les 5-8 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Etalez le dip de lentilles corail et poivron dans des assiettes creuses. Disposez la salade à la grecque à côté dans un bol avec sa marinade.
- Disposez l'oeuf mollet par-dessus et servez le tout avec les chips de tortillas.
- Saupoudrez du reste de feta et d'herbes.
L'ASTUCE DU CHEF : Prenez une bouchée avec tous les éléments pour avoir toutes les saveurs !
