Mijoté de haricots noirs à la mexicaine
garni d'avocat, chèvre frais & noix
- Lait (contient du lactose)
- Noix
- Fruits à coque
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Carotte
¼ sachet(s)
Coriandre
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ paquet(s)
Chair de tomates
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Avocat
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Haricots noirs
½ sachet(s)
Noix concassées
(Contient : Noix , Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
400 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez finement l’oignon et l’ail.
- Épluchez et coupez les carottes en dés de 2 cm.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu vif dans une marmite ou grande casserole avec couvercle. Faites-y revenir l’oignon et la carotte 2-3 min. Salez.
- À feu moyen-vif, ajoutez l’ail, 1½ cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et faites revenir quelques secondes en remuant.
- Ajoutez la chair de tomates, le bouillon et la cassonade dans la marmite.
- Faites mijoter 12-15 min à couvert, ou jusqu’à ce que les carottes soient fondantes à cœur.
- Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
- Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau, prélevez la chair avec une cuillère puis coupez-la en fines lanières.
- Émiettez le chèvre frais.
- Rincez, puis égouttez les haricots noirs.
- Une fois les carottes cuites, ajoutez-y, par personne : 1 cs de haricots noirs et 1 cc de chèvre frais.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une soupe épaisse. Versez un filet d'eau ou de bouillon pour fluidifier si besoin.
- Ajoutez le reste des haricots. Faites mijoter 2-3 min de plus à feu moyen. Salez et poivrez.
- Servez le mijoté de haricots dans des assiettes creuses ou dans des bols. Pressez quelques gouttes de jus de citron sur l'ensemble.
- Garnissez avec les lanières d’avocat, le reste de chèvre frais, les noix et la coriandre. Saupoudrez le tout avec une pincée d’épices mexicaines (selon le goût).
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez le temps, préparez ce plat en avance et laissez-le refroidir : il est aussi bon chaud que froid !
