Mijoté jamaïcain : crevettes & patates douces
avec du riz & du citronCalories
:
763 kcalProtéines
:
24.2g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
IntermédiaireÉpicé
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Soja
- Crustacés
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Riz
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Patate douce
½ paquet(s)
Lait de coco
15 g
Oignon nouveau
½ sachet(s)
Purée de gingembre
⅓ sachet(s)
Coriandre moulue
20 g
Pâte épicée jamaïcaine
(Contient: Blé , Gluten, Soja)
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient: Crustacés)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre
100 ml
Bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole avec couvercle
•Éplucheur
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Portez une casserole d'eau à ébullition et faites-y cuire la quantité indiquée de riz par personne 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le, puis réservez-le à couvert.
2
- Pendant ce temps, ciselez le blanc de l'oignon nouveau et coupez le vert en biseaux d'environ 2 cm.
- Ciselez l'ail.
- Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes de 5 mm. Épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 1 cm.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Coupez le citron en quartiers.
3
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen et faites-y revenir la carotte 4-6 min.
- Ajoutez le blanc de l'oignon nouveau, l’ail, la purée de gingembre et ½ sachet de coriandre moulue. Faites sauter 4-6 min de plus.
4
- Ajoutez la patate douce et le bouillon, portez à ébullition, puis laissez mijoter 10-15 min à couvert et à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
- Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez la pâte épicée jamaïcaine et le lait de coco au wok. Laissez réduire 2-3 min en remuant.
5
- Lorsque les légumes sont presque cuits, épongez les crevettes avec de l’essuie-tout.
- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle. Faites-y revenir les crevettes 4-5 min. Salez et poivrez.
- Ajoutez les crevettes dans la sauteuse avec le curry
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses, puis disposez le curry et les crevettes par-dessus.
- Garnissez avec le vert de l'oignon nouveau et le jus de ¼ citron. Servez avec les quartiers de citron restants.
