Poulet sauce satay à l'indonésienne
avec du concombre aigre-doux & des cacahuètes
Le Satay désigne un mélange d’épices utilisé comme condiment en Asie du Sud-Est où il est très populaire ! Très parfumé et originaire de Bali, il se déguste aussi dans la cuisine chinoise, malaisienne, thaïlandaise, vietnamienne et hollandaise.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Tête d'ail
1 cm
Gingembre frais
1 pièce(s)
Hauts de cuisses de poulet
¼ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
5 g
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
75 g
Riz
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
1 tube(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque)
55 ml
Lait de coco
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile de tournesol
¾ cs
Vinaigre de vin blanc
1.5 cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition pour le riz.
- Coupez le concombre en deux dans l’épaisseur, puis en demi-lunes et placez-les dans un bol.
- Ajoutez, par personne : 1 cc de vinaigre de vin blanc, 1 cc de cassonade, du sel et du poivre. Mélangez et laissez mariner en remuant de temps à autre.
- Pendant ce temps, râpez l’ail et le gingembre.
- Coupez le poulet en lamelles de 1-2 cm (voir CONSEIL). Dans un bol, mélangez-les avec le curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), un filet d’huile de tournesol et les cacahuètes. Salez et poivrez.
CONSEIL: Vous pouvez enlever la peau du poulet si vous le souhaitez.
- Disposez le poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites-le cuire 10-15 min, ou jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé à cœur. Mélangez à mi-cuisson.
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole d'eau bouillante.
- Égouttez-le, puis mélangez-le avec la moitié du gingembre et ½ cs de vinaigre de vin blanc par personne. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, faites revenir un filet d’huile de tournesol dans une petite casserole, ainsi que le reste d’ail et le gingembre 1 min à feu moyen.
- Ajoutez la sauce soja, le beurre de cacahuètes et, par personne : 50 ml de lait de coco et 1/2 cc de cassonade. Poivrez.
- Mélangez 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Réservez hors du feu.
- Servez le poulet avec le riz dans les assiettes.
- Présentez le concombre aigre-doux dans son bol en accompagnement.
- Placez la sauce satay dans un petit bol et trempez-y votre poulet au moment de déguster votre plat !
