Poulet sauce satay à l'indonésienne
avec du concombre aigre-doux & des cacahuètes
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Le Satay désigne un mélange d’épices utilisé comme condiment en Asie du Sud-Est où il est très populaire ! Très parfumé et originaire de Bali, il se déguste aussi dans la cuisine chinoise, malaisienne, thaïlandaise, vietnamienne et hollandaise.
Tags:Épicé
Allergènes :Moutarde•Céleri•Arachides•Soja•Gluten•Blé
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Temps total 35 minutes
Temps de préparation25 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
1 pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2 cm
Gingembre frais
2 pièce(s)
Hauts de cuisses de poulet
½ sachet(s)
Curry en poudre
(ContientMoutarde, Céleri)10 g
Cacahuètes non salées
(ContientArachidesPeut contenirGraines de sésame, Fruits à coque)150 g
Riz basmati
20 ml
Sauce soja
(ContientSoja, Gluten, Blé)2 tube(s)
Beurre de cacahuètes
(ContientArachidesPeut contenirFruits à coque)110 ml
Lait de coco
Ingrédients à avoir chez soi
3 cs
Huile de tournesol
1.5 cs
Vinaigre de vin blanc
3 cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
par portion
pour 100g
Énergie (kcal)964 kcal
Énergie (kJ)4035 kJ
Matières grasses59.01 g
dont acides gras saturés17.97 g
Glucides74.21 g
dont sucres11.81 g
Protéines32.95 g
Sel2.04 g
Ustensiles
Ustensiles
•Bol
•Casserole avec couvercle
•Râpe
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Casserole
Instructions
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition pour le riz.
- Coupez le concombre en deux dans l’épaisseur, puis en demi-lunes et placez-les dans un bol.
- Ajoutez, par personne : 1 cc de vinaigre de vin blanc, 1 cc de cassonade, du sel et du poivre. Mélangez et laissez mariner en remuant de temps à autre.
2
- Pendant ce temps, râpez l’ail et le gingembre.
- Coupez le poulet en lamelles de 1-2 cm (voir CONSEIL). Dans un bol, mélangez-les avec le curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), un filet d’huile de tournesol et les cacahuètes. Salez et poivrez.
CONSEIL: Vous pouvez enlever la peau du poulet si vous le souhaitez.
3
- Disposez le poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites-le cuire 10-15 min, ou jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé à cœur. Mélangez à mi-cuisson.
4
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole d'eau bouillante.
- Égouttez-le, puis mélangez-le avec la moitié du gingembre et ½ cs de vinaigre de vin blanc par personne. Salez et poivrez.
5
- Pendant ce temps, faites revenir un filet d’huile de tournesol dans une petite casserole, ainsi que le reste d’ail et le gingembre 1 min à feu moyen.
- Ajoutez la sauce soja, le beurre de cacahuètes et, par personne : 50 ml de lait de coco et 1/2 cc de cassonade. Poivrez.
- Mélangez 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Réservez hors du feu.
6
- Servez le poulet avec le riz dans les assiettes.
- Présentez le concombre aigre-doux dans son bol en accompagnement.
- Placez la sauce satay dans un petit bol et trempez-y votre poulet au moment de déguster votre plat !