Poulet sauce satay à l'indonésienne
avec du concombre aigre-doux & des cacahuètes
Le Satay désigne un mélange d’épices utilisé comme condiment en Asie du Sud-Est où il est très populaire ! Très parfumé et originaire de Bali, il se déguste aussi dans la cuisine chinoise, malaisienne, thaïlandaise, vietnamienne et hollandaise.
Tags:
Épicé
Allergènes :
Senf
•Celery
•Jordnødder
•Soja
•Gluten
•Hvede
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Temps total 35 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
1 pièce(s)
Hauts de cuisses de poulet
¼ sachet(s)
Curry en poudre
5 g
Cacahuètes non salées
75 g
Riz
10 ml
Sauce soja
1 tube(s)
Beurre de cacahuètes
55 ml
Lait de coco
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile de tournesol
¾ cs
Vinaigre de vin blanc
1.5 cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Casserole avec couvercle
•Râpe
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Casserole
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition pour le riz.
- Coupez le concombre en deux dans l’épaisseur, puis en demi-lunes et placez-les dans un bol.
- Ajoutez, par personne : 1 cc de vinaigre de vin blanc, 1 cc de cassonade, du sel et du poivre. Mélangez et laissez mariner en remuant de temps à autre.
2
- Pendant ce temps, râpez l’ail et le gingembre.
- Coupez le poulet en lamelles de 1-2 cm (voir CONSEIL). Dans un bol, mélangez-les avec le curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), un filet d’huile de tournesol et les cacahuètes. Salez et poivrez.
CONSEIL: Vous pouvez enlever la peau du poulet si vous le souhaitez.
3
- Disposez le poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites-le cuire 10-15 min, ou jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé à cœur. Mélangez à mi-cuisson.
4
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole d'eau bouillante.
- Égouttez-le, puis mélangez-le avec la moitié du gingembre et ½ cs de vinaigre de vin blanc par personne. Salez et poivrez.
5
- Pendant ce temps, faites revenir un filet d’huile de tournesol dans une petite casserole, ainsi que le reste d’ail et le gingembre 1 min à feu moyen.
- Ajoutez la sauce soja, le beurre de cacahuètes et, par personne : 50 ml de lait de coco et 1/2 cc de cassonade. Poivrez.
- Mélangez 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Réservez hors du feu.
6
- Servez le poulet avec le riz dans les assiettes.
- Présentez le concombre aigre-doux dans son bol en accompagnement.
- Placez la sauce satay dans un petit bol et trempez-y votre poulet au moment de déguster votre plat !
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