Parmentier de céleri rave & porc à la provençale
avec du fromage & une salade4.5(153)
Calories
:
914 kcalProtéines
:
27.7g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Céleri
- Lait (contient du lactose)
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Pommes de terre
½ sachet(s)
Dés de céleri-rave
(Contient: Céleri)
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Chair à saucisse
¼ sachet(s)
Herbes de Provence
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1.5 cs
Huile d'olive
1 cc
Moutarde
2 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
•Spatule
•Presse-purée
•Plat à four
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (220°C chaleur tournante).
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm.
- Ajoutez les dés de céleri et de pommes de terre dans une casserole. Ajoutez de l'eau à hauteur et ¼ cube de bouillon par personne. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire 20-25 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
2
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en dés de 3-4 mm.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l'ail, l'oignon et les carottes 5-7 min à couvert, ou jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
3
- Ajoutez la chair à saucisse en l'émiettant avec une spatule et ¼ sachet d'herbes de Provence par personne, puis laissez cuire 6-8 min supplémentaires à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que la viande soit bien colorée.
- Déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez), puis ajoutez la crème et laissez réduire 3-4 min.
4
- Lorsque les pommes de terre et le céleri sont cuits, réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
- Versez un filet de lait ou d'eau de cuisson pour l'onctuosité, puis écrasez-les avec un presse-purée. Salez, poivrez et mélangez.
5
- Répartissez la farce dans un plat à four.
- Ajoutez la purée par-dessus et recouvrez de fromage râpé.
- Enfournez le tout 12-15 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
6
- Dans un saladier, faites une vinaigrette avec un filet d'huile d'olive, un filet de vinaigre balsamique, 1 cc de moutarde par personne, du sel et du poivre. Ajoutez la salade avant de servir.
- Servez le parmentier de céleri au porc dans les assiettes avec la salade à côté.
