Hot dog boulettes de porc façon Banh Mi
avec des frites de patate douce & sriracha4.0(376)
Calories
:
1513 kcalProtéines
:
37.2g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
FacileÉpicé
Allergènes :
- Gluten
- Blé
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Amandes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Noisettes
- Noix
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
quantité
¼ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Coriandre
½ pièce(s)
Patate douce
½ paquet(s)
Chair à saucisse
½ sachet(s)
Sauce sriracha
½ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
¼ sachet(s)
Coriandre moulue
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Pain à hot-dog
(Contient: Œuf, Blé , Gluten, Lait (contient du lactose) Peut contenir: Amandes, Fruits à coque, Graines de sésame, Noisettes , Noix )
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Sucre
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cs
Huile d'olive
½ pièce(s)
Œuf
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Grand bol
•Poêle avec couvercle
•Saladier
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez ¼ d'oignon par personne en très fines demi-lunes. Mettez-les dans un bol avec une pincée de sel et de sucre, puis 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne. Mélangez bien et laissez reposer. Remuez de temps à autre.
- Effeuillez la coriandre et ciselez la moitié.
2
- Épluchez et coupez les patates douces en potatoes de 1 cm. Tamponnez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient croustillantes après cuisson.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées.
3
- Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse, la quantité d'œuf indiquée, la coriandre ciselée, la moitié de sauce sriracha (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et, par personne : 4 cs de chapelure panko et ¼ sachet de coriandre moulue.
- Façonnez la viande en petites boulettes de 2-3 cm en les pressant bien avec vos mains pour qu'elles se tiennent (comptez environ 4-5 boulettes par personne). Aplatissez-les légèrement pour qu'elles tiennent plus facilement dans le banh mi.
4
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire les boulettes 4-5 min à couvert, sans les toucher, avant de les retourner.
- Retournez-les et prolongez la cuisson de 3-5 min à couvert, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien colorées et cuites à cœur.
5
- Taillez la carotte et le concombre en rubans avec un économe.
- Assaisonnez la carotte et le concombre dans un saladier avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Incisez les pains à hot dog en deux sans totalement séparer les deux parties, puis enfournez les 3-4 min pour les réchauffer.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et le reste de sauce sriracha.
6
- Étalez un peu de mayonnaise à la sriracha dans les pains à hot dog. Déposez les boulettes de porc, les pickles d'oignon, quelques rubans de carotte et de concombre et le reste de coriandre.
- Servez les banh mi dans des assiettes. Accompagnez de la salade de carotte et de concombre, et des potatoes de patate douce.
