Gua bao : brioches taïwanaises au poulet
avec une sauce mayo-soja & des crudités
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
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Moins de CO2
Allergènes :
Soja
•Gluten
•Blé
•Arachides
•Œuf
•Moutarde
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Concombre
¼ pièce(s)
Sucrine
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
⅓ sachet(s)
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
(Peut contenir: Céleri)
½ sachet(s)
Citronnelle moulue
3 pièce(s)
Pain bao
(Contient: Blé )
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Noix du Brésil, Graines de sésame, Noix de pécan , Noisettes , Noix , Amandes, Pistaches , Noix de cajou , Noix de macadamia )
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Sucre
2 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Saladier
•Poêle
•Bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Si vous n'avez pas de micro-ondes, préchauffez le four à 160°C (140°C chaleur tournante).
- Lavez et coupez le concombre en très fines demi-lunes. Coupez la sucrine en fines lanières.
- Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail.
- Recoupez le poulet en plus petits dés de 2 cm si nécessaire.
2
- Dans un saladier, mélangez, par personne : 1 cc de sucre, 1½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ½ cc de sauce soja.
- Ajoutez le concombre et le mélange chou-carotte, puis mélangez et réservez au frais.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez également y ajouter un petit filet d'huile de tournesol.
3
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'ail, le gingembre, le poulet et, par personne : ½ sachet de citronnelle moulue et 1 cc de sauce soja.
- Poivrez et faites cuire le tout 5-7 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et cuit à cœur. Remuez régulièrement.
4
- Percez le sachet des pains bao (voir L'ASTUCE) et faites-les réchauffer au micro-ondes 30-45 secondes.
- Pendant ce temps, concassez les cacahuètes.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas de micro-ondes, sortez les pains bao de leur sachet et badigeonnez-les d'eau. Enveloppez-les individuellement dans du papier sulfurisé et enfournez-les 4-5 min à 160°C (140°C chaleur tournante). Vous pouvez également les huiler légèrement.
5
- Dans un bol, ajoutez la mayonnaise avec ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et 1 cc de sauce soja par personne.
- Mélangez.
6
- Étalez la sauce soja-mayo sur les pains bao (comptez-en 3 par personne).
- Ajoutez-y quelques morceaux de crudités et de poulet (ne les chargez pas trop) ainsi qu'un peu de cacahuètes concassées.
- Déposez les gua bao dans les assiettes. Mélangez la garniture restante avec les lanières de sucrine et servez à côté.
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