Gratin de patate douce & lentilles corail
avec des épinards & de la tomme râpée
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Tags:
Végétarien
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
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Temps total 45 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
225 g
Patate douce
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon jaune
1.25 g
Thym
25 g
Lentilles corail
¼ paquet(s)
Tomates concassées
50 g
Épinards
15 g
Chapelure panko
25 g
Tomme râpée
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes
10 g
Beurre
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Cassonade
cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)629 kcal
Énergie (kJ)2633 kJ
Matières grasses30.89 g
dont acides gras saturés13.44 g
Glucides68.24 g
dont sucres28.42 g
Protéines13.98 g
Sel2.32 g
Ustensiles
•Casserole
•Presse-purée
•Râpe
•Poêle avec couvercle
•Plat à four
Instructions
1
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Portez une grande casserole d’eau à ébullition.
- Epluchez et coupez la patate douce en dés de 1 cm. Faites-les cuire dans la casserole 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ajoutez une noix de beurre, du sel et écrasez-le tout avec un presse-purée ou à la fourchette jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2
- Pendant que la patate douce cuit, épluchez la carotte et râpez-la (ou hachez-la très finement).
- Ciselez l’ail et l’oignon jaune.
- Effeuillez le thym.
3
- Préchauffez le four sur grill à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
- Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon, la carotte, l'ail et le thym 7-10 minutes à couvert ou jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent. Remuez régulièrement.
4
- Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, la cassonade, le bouillon et une noix de beurre.
- Laissez mijoter jusqu'à ce que le tout ait légèrement réduit, environ 5-7 minutes.
- Incorporez ⅔ des épinards et faites revenir jusqu'à ce qu'ils réduisent de taille.
CONSEIL: Si le mélange s'assèche, ajoutez un filet d'eau.
5
- Transférez la garniture dans un plat à four de taille moyenne.
- Recouvrez le tout de purée de patates douces et saupoudrez de tomme râpée et de chapelure panko.
- Enfournez 8-10 minutes dans la partie supérieure du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
6
- Coupez le gratin en parts et servez-le dans les assiettes.
- Placez le reste des épinards à côté et assaisonnez-les d'un filet d'huile d'olive, de vinaigre de vin rouge, de sel et de poivre.