Gratin de patate douce & lentilles corail

Name: Gratin de patate douce & lentilles corail avec des épinards & de la tomme râpée
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 450 g Patate douce; 1 pièce(s) Carotte; 2 pièce(s) Tête d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 2.5 g Thym; 50 g Lentilles corail; ½ paquet(s) Chair de tomates; 100 g Épinards; 25 g Chapelure panko; 50 g Tomme râpée; 215 ml Bouillon de légumes; 20 g Beurre; 2 cs Huile d'olive; 1 cc Cassonade; cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; selon le goût Poivre et sel

avec des épinards & de la tomme râpée

4.0(302)

Jusqu’à 85€ offerts + 2 mois de chocolat offerts

Calories

629.3 kcal

Protéines

14g protéines

Temps total

45 minutes

Difficulty

Intermédiaire

Végétarien

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

225 g

Patate douce

½ pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Tête d'ail

½ pièce(s)

Oignon

1.25 g

Thym

25 g

Lentilles corail

¼ paquet(s)

Chair de tomates

50 g

Épinards

15 g

Chapelure panko

25 g

Tomme râpée

(Contient : Lait (contient du lactose))

Non inclus dans la livraison

175 ml

Bouillon de légumes

10 g

Beurre

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Cassonade

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)629.3 kcal

Énergie (kJ)2633 kJ

Matières grasses30.9 g

dont acides gras saturés13.4 g

Glucides68.2 g

dont sucres28.4 g

Fibres alimentaires19.2 g

Protéines14 g

Sel2.3 g

Ustensiles

•Casserole

•Presse-purée

•Râpe

•Poêle avec couvercle

•Plat à four

Instructions

Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Portez une grande casserole d’eau à ébullition.
Epluchez et coupez la patate douce en dés de 1 cm. Faites-les cuire dans la casserole 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ajoutez une noix de beurre, du sel et écrasez-le tout avec un presse-purée ou à la fourchette jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Pendant que la patate douce cuit, épluchez la carotte et râpez-la (ou hachez-la très finement).
Ciselez l’ail et l’oignon jaune.
Effeuillez le thym.

Préchauffez le four sur grill à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
Faites-y revenir l'oignon, la carotte, l'ail et le thym 7-10 minutes à couvert ou jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent. Remuez régulièrement.

Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, la cassonade, le bouillon et une noix de beurre.
Laissez mijoter jusqu'à ce que le tout ait légèrement réduit, environ 5-7 minutes.
Incorporez ⅔ des épinards et faites revenir jusqu'à ce qu'ils réduisent de taille.

CONSEIL: Si le mélange s'assèche, ajoutez un filet d'eau.

Transférez la garniture dans un plat à four de taille moyenne.
Recouvrez le tout de purée de patates douces et saupoudrez de tomme râpée et de chapelure panko.
Enfournez 8-10 minutes dans la partie supérieure du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.

Coupez le gratin en parts et servez-le dans les assiettes.
Placez le reste des épinards à côté et assaisonnez-les d'un filet d'huile d'olive, de vinaigre de vin rouge, de sel et de poivre.