Gaspacho de concombre aux herbes

Name: Gaspacho de concombre aux herbes avec un petit pain au chèvre & pistaches
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 1.5 pièce(s) Concombre; ½ pièce(s) Citron; ¼ pièce(s) Échalote; 10 g Aneth et persil plat; ¼ pièce(s) Piment; 1 pot(s) Yaourt à la grecque; 2 pièce(s) Petit pain; 75 g Fromage de chèvre frais; 20 g Pistaches décortiquées; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec un petit pain au chèvre & pistaches

3.9

(265)

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Rafraîchissez-vous avec cette soupe de concombre acidulée et crémeuse, préparée avec du yaourt à la grecque et des herbes fraîches. Nous vous proposons de lui apporter une petite touche gourmande avec des pains tartinés au chèvre et à la pistache !

Tags:

Calorie Smart

•Épicé

•Rapido

•Végétarien

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Gluten

•Blé

•Pistaches

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Concombre

¼ pièce(s)

Citron

0.13 pièce(s)

Échalote

5 g

Aneth et persil plat

0.13 pièce(s)

Piment

⅗ pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Petit pain

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))

40 g

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

10 g

Pistaches décortiquées

(Contient: Pistaches Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)501.9 kcal

Énergie (kJ)2100 kJ

Matières grasses29.7 g

dont acides gras saturés10.3 g

Glucides39.3 g

dont sucres8.9 g

Fibres alimentaires4.5 g

Protéines18.6 g

Sel1.2 g

Ustensiles

•Bol

•Mixeur ou blender

•Plaque de cuisson

Instructions

Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante) si vous n’avez pas de grille-pain.
Épluchez et coupez le concombre en dés.
Coupez le citron en deux.
Épluchez et hachez grossièrement l’échalote.
Effeuillez l’aneth et hachez-le avec le persil.
Épépinez et émincez le piment vert (ça pique ! Dosez le piment selon vos goûts, ou ceux de vos enfants).

CONSEIL: Vous pouvez garder une petite pincée de concombre, d’herbes fraîches et d’échalote ciselées pour le dressage.

Mettez le concombre dans un grand bol à bords haut ou dans un robot type blender.
Ajoutez l’échalote, le piment et les herbes. Ajoutez le yaourt à la grecque et pressez le jus de ¼ de citron par personne au-dessus. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.
Réduisez le tout en soupe avec un mixeur plongeant ou dans votre robot si vous en avez un.
Réservez le gaspacho au frais.

CONSEIL: Vous pouvez mettre moins de citron si vous souhaitez avoir un gaspacho moins acide.

Coupez les pains en deux dans l’épaisseur et enfournez-les sur une plaque 5-7 minutes ou toastez-les au grille-pain selon votre préférence.
Concassez grossièrement les pistaches.
Émiettez le chèvre frais dans un bol avec un filet d’huile d’olive, du sel et de poivre.
Ajoutez les pistaches concassées et mélangez bien.
Une fois les pains toastés, tartinez-les de mélange au chèvre frais.

Servez le gaspacho dans des bols et parsemez de morceaux de concombre, d’échalote et d’herbes ciselées s’il vous en reste.
Arrosez avec un filet d’huile d’olive vierge extra et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût.
Présentez les petits pains garnis de chèvre et de pistaches en accompagnement.