Filet de poisson & bouillon comme au Vietnam
avec du riz & des oignons nouveaux sautés
Calories
:
655 kcalProtéines
:
33.1g protéinesTemps total
:
25 minutesDifficulty
:
FacileRapide
Épicé
Allergènes:
- Poisson
- Soja
- Graines de sésame
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Riz
65 g
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Carotte
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ sachet(s)
Coriandre
120 g
Filet de pangasius
(Contient : Poisson)
½ sachet(s)
Purée de gingembre
15 g
Pâte Pho vietnamienne
(Contient : Soja)
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient : Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Râpe
•Sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon nouveau en tronçons de 3 cm. Ciselez une partie du vert de l'oignon nouveau pour le dressage.
- Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes.
2
- Prélevez le zeste du citron avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Ciselez l'ail. Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Faites chauffer une sauteuse à feu moyen-vif avec un filet d'huile de tournesol.
- Faites colorer la carotte et les tronçons d'oignon nouveau 4-5 min.
- Épongez le poisson avec de l'essuie-tout, salez et poivrez-le légèrement.
3
- Dans la sauteuse de légumes, ajoutez l'ail, la purée de gingembre (ça pique ! Dosez-la selon votre goût), la pâte pho vietnamienne, l'huile de sésame et quelques gouttes de citron par personne. Faites revenir 1 min.
- Versez 200 ml d'eau par personne et portez à ébullition. Ajoutez le poisson et laissez cuire à feu moyen et à couvert 6-8 min, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
L'ASTUCE DU CHEF : Ne salez pas beaucoup les légumes et le poisson, la pâte pho vietnamienne étant déjà salée.
4
- Ajoutez une pincée de zeste de citron (selon votre goût) dans le riz, puis mélangez.
- Servez le bouillon avec les légumes dans les assiettes creuses et placez le poisson au milieu.
- Garnissez de coriandre et du vert d'oignon nouveau.
- Servez le riz dans des bols à part.
