Place au BBQ : lieu & sauce mojo verde
avec des légumes & de la semoule complète
- Poisson
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédient à la une dans votre Box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Ingrédients
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Oignon
2 pièce(s)
Tomate
120 g
Filet de lieu noir
(Contient : Poisson)
½ sachet(s)
Cumin en poudre
½ sachet(s)
Coriandre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron
75 g
Semoule complète
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Soja)
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
100 ml
Bouillon de légumes
3 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Commencez à faire chauffer votre barbecue (voir L'ASTUCE).
- Coupez la courgette en deux, puis en biseaux de 2 cm de large.
- Coupez l'oignon en quartiers.
- Coupez les tomates en deux.
L'ASTUCE DU CHEF : Préchauffez votre four à 220°C sur le mode grill si vous n'avez pas de barbecue.
- Préparez le bouillon avec de l'eau bouillante.
- Mettez la quantité indiquée de semoule dans un saladier avec un filet d'huile d'olive.
- Versez l'eau bouillante par-dessus, couvrez et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il gonfle et ait absorbé toute l'eau. Égrenez-le avec une fourchette. Salez et poivrez.
- Lorsque le grill du barbecue est chaud, disposez-y la courgette, les tomates et l'oignon. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, ½ cc de cumin par personne, de sel et de poivre.
- Faites dorer les courgettes et les tomates 2 min sur chaque face et les oignons 3-4 min sur chaque face.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous utilisez un four, enfournez les légumes 20-25 min sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Retournez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, ciselez la coriandre.
- Râpez l'ail (vous le mangez cru, dosez selon le goût).
- Coupez le citron en quartiers, puis pressez le jus de ¼ citron par personne.
- Dans un petit bol, mélangez la coriandre avec, par personne : le jus de ¼ citron, ½ cc de cumin, une pointe d'ail râpé (selon le goût), un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Épongez le lieu avec de l'essuie-tout.
- Placez les filets de lieu sur le grill. Faites griller 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien coloré et que sa chair soit cuite à cœur. Salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous n'avez pas de barbecue ? Dans une poêle à feu moyen-vif et avec un filet d'huile d'olive, faites cuire le lieu 2-3 min de chaque côté.
- Servez la semoule dans des assiettes. Présentez les légumes, puis le lieu par-dessus.
- Nappez le tout de sauce mojo verde.
- Ajoutez une cuillerée de yaourt par-dessus.
