Emincé de porc dans une marinade sucrée

Name: Emincé de porc dans une marinade sucrée Accompagné de salade romaine sautée et de nouilles
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 240 g Sauté d'épaule de porc; 1 cs Sauce soja; 2 cc Garam masala; 2 cm Gingembre frais; ½ pièce(s) Poivron rouge; 1 pièce(s) Oignon rouge; ½ pièce(s) Citron vert; 1 pièce(s) Salade romaine; 150 g Nouilles de blé; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

Accompagné de salade romaine sautée et de nouilles

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Aujourd’hui, vous allez faire mariner la viande vous-même dans du garam masala. Il s’agit d’un mélange d’épices indien contenant de l’anis étoilé, des graines de coriandre, du cumin, des graines de carvi, du chili et de la cannelle. La salade romaine est cuite : l’idée peut paraître farfelue, mais ses feuilles robustes se prêtent parfaitement à cette préparation.

Allergènes :

Soja

•Gluten/Gluten

•Blé

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Temps total 35 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

120 g

Sauté d'épaule de porc

½ cs

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten/Gluten, Blé)

1 cc

Garam masala

1 cm

Gingembre frais

¼ pièce(s)

Poivron rouge

½ pièce(s)

Oignon rouge

¼ pièce(s)

Citron vert

½ pièce(s)

Salade romaine

75 g

Nouilles de blé

(Contient: Gluten/Gluten, Blé)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2803 kJ

Énergie (kcal)670 kcal

Matières grasses23 g

dont acides gras saturés3.8 g

Glucides76 g

dont sucres15.6 g

Fibres alimentaires7 g

Protéines37 g

Sel3.5 g

Ustensiles

•Bol

•Casserole

•Couteau à fruits

•Sauteuse

•Poêle

Instructions

Coupez l’émincé de filet de porc en morceaux de taille égale et mélangez-le à la sauce soja sucrée, à l’huile d’olive et au garam masala dans le bol. Laissez mariner au moins 15 minutes. Pendant ce temps, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole pour les nouilles.

Épluchez le gingembre et râpez-le. Épépinez et émincez le piment rouge. Émincez l’oignon rouge. Coupez le citron vert en quartiers. Taillez la salade romaine finement.

Faites cuire les nouilles 2 à 3 minutes. Égouttez et rincez-les à l’eau froide pour interrompre la cuisson et éviter qu’elles ne collent. Ce n’est pas grave si elles refroidissent. Faites chauffer l’huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen et faites revenir l’oignon, le piment rouge et le gingembre 3 à 4 minutes. Ajoutez la romaine et faites sauter jusqu’à ce qu’elle commence tout juste à réduire. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites cuire le porc et toute la marinade 3 à 4 minutes (pas nécessaire d’ajouter de l’huile grâce à la marinade). Retirez le porc de la poêle. Déglacez la marinade avec 50 ml d’eau par personne et laissez réduire 1 minute.

Ajoutez les nouilles dans la sauteuse contenant la salade, réchauffez brièvement, puis salez et poivrez.

Servez les nouilles avec le porc par-dessus et arrosez le tout de la marinade en sauce. Pressez les quartiers de citron vert au-dessus du plat selon votre goût.