Dac Bulgogi : poulet grillé à la coréenne
avec du pak choï & des graines de sésame
Découvrez les saveurs de la Corée du Sud avec ce plat traditionnel de poulet, le Dac Bulgogi. Accompagnée de riz, de carotte et de pak choï, cette version saura ravir vos papilles avec sa touche sucrée-salée et sa viande tendre et savoureuse.
Allergènes :
Graines de sésame
•Gluten
•Blé
•Soja
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Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
75 g
Riz
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Pak choï
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Filet de poulet
1 sachet(s)
Huile de sésame
1 sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
½ sachet(s)
Graines de sésame
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Râpe
•Éplucheur
•Passoire
•Wok ou sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour le riz.
- Ciselez l'ail et l'oignon. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Retirez l’extrémité de la tige du pak choï, ciselez un peu de vert pour le dressage, puis coupez le reste en lanières de 1 cm.
- Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes. Coupez le poulet en petits dés de 1 cm.
2
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le et réservez-le à couvert jusqu'au service.
LE SAVIEZ-VOUS ? Un simple couvercle sur la casserole permet d'économiser 30% d'énergie, voire 70% dans le cas des liquides. De plus, il permet à votre eau de bouillir plus rapidement !
3
- Faites chauffer un mince filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Quand l'huile est bien chaude, faites-y revenir le poulet de tous les côtés 4-5 min avec le gingembre, ou jusqu'à ce qu'il soit bien coloré et cuit à cœur.
- Réservez la viande hors de la sauteuse.
4
- Remettez un filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif, puis ajoutez-y l'oignon, la carotte et le pak choï. Faites-les revenir 2-3 min.
- Ajoutez l'ail et un filet d'eau. Prolongez la cuisson de 8-9 min à feu moyen et à couvert en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
5
- Ajoutez l'huile de sésame et le poulet, puis déglacez en versant la sauce asiatique sucrée.
- Mélangez 1 min pour enrober le tout. Salez légèrement et poivrez.
6
- Servez le riz dans les assiettes.
- Ajoutez par-dessus le poulet et les légumes en sauce.
- Saupoudrez des graines de sésame et du vert de pak choï.
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