Curry thaï vert tofu cacahuètes & coriandre

Name: Curry thaï vert tofu cacahuètes & coriandre avec du poireau & de la citronnelle
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Citron vert; 1.25 cm Gingembre frais; 5 g Coriandre; 1 pièce(s) Poireau; 1 pièce(s) Tofu nature BIO; 20 g Cacahuètes non salées; 150 g Riz; ½ sachet(s) Curry vert; 1 sachet(s) Citronnelle moulue; 160 ml Lait de coco; ½ cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

avec du poireau & de la citronnelle

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Tags:

Épicé

•Rapido

•Végétarien

•Calorie Smart

Allergènes :

Soja

•Arachides

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Citron vert

0.65 cm

Gingembre frais

2.5 g

Coriandre

½ pièce(s)

Poireau

½ pièce(s)

Tofu nature BIO

(Contient: Soja Peut contenir: Céleri, Gluten, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf)

10 g

Cacahuètes non salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)

75 g

Riz

¼ sachet(s)

Curry vert

½ sachet(s)

Citronnelle moulue

80 ml

Lait de coco

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)348 kcal

Énergie (kJ)1457 kJ

Matières grasses28.61 g

dont acides gras saturés14.87 g

Glucides8.19 g

dont sucres3.26 g

Protéines12.97 g

Sel0.27 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Wok ou sauteuse avec couvercle

Instructions

Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour le riz.
Ciselez l'ail.
Prélevez les zestes de citron vert et coupez-le en quartiers.
Râpez le gingembre.
Effeuillez et ciselez la coriandre.
Coupez le poireau en quatre dans l'épaisseur, puis ciselez-le finement.
Coupez le tofu en dés de 1 cm.
Concassez les cacahuètes.

Faites cuire le riz 12-14 minutes. Égouttez-le et réservez-le.
Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse.
Faites-y revenir le tofu, la moitié de l'ail et du gingembre 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement. Réservez hors du wok.
Remettez le wok à feu moyen-vif et faites-y revenir le poireau 4-6 minutes. Salez et poivrez.

Ajoutez le reste de gingembre et d'ail, et, par personne : 1/2 cc de citronnelle moulue et 1 cc de curry vert par personne au wok (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Mélangez.
À feu moyen, ajoutez 100 ml d'eau par personne. Couvrez et faites mijoter 3-5 minutes.
Secouez le paquet de lait de coco jusqu’à ce que les éventuels grumeaux se décomposent.
Ajoutez-le avec le tofu et la moitié de la coriandre au wok. Faites réchauffer 1-2 minutes.

Servez le riz dans les assiettes et disposez le contenu du wok par-dessus.
Garnissez avec les zestes de citron vert, les cacahuètes, le reste de coriandre et quelques gouttes de jus de citron vert.