Curry thaï léger aux crevettes & coco
avec de la coriandre & du riz
Décollez pour la Thaïlande avec notre curry de crevettes crémeux et réconfortant. Facile à préparer en grand format, il saura conquérir tout le monde à table. On adore aussi les herbes saupoudrées à la fin pour apporter un maximum de fraîcheur et de saveurs !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Riz
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Tête d'ail
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Coriandre
¼ pièce(s)
Citron
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient: Crustacés)
½ sachet(s)
Curry vert
½ paquet(s)
Lait de coco
¼ sachet(s)
Sauce poisson
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Ciselez l'échalote et l'ail. Râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Épluchez la carotte et coupez-la en très fines demi-lunes de 3 mm.
- Effeuillez et ciselez la coriandre. Coupez le citron en quartiers.
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Égouttez-le et réservez-le à couvert jusqu’au service.
- Épongez les crevettes avec un essuie-tout.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les crevettes 4-5 min avec ½ cc de curry vert par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis réservez-les hors du wok.
ZOOM NUTRITION : Les crevettes dans cette recette sont source de vitamine B12, une vitamine qui contribue à réduire la fatigue.
- Remettez le wok sur feu moyen avec un petit filet d'huile et faites-y revenir l’échalote, l’ail, le gingembre et ½ cc de curry vert par personne 2 min.
- Ajoutez-y la carotte, 1 cs d'eau par personne, et faites-la cuire 8-10 min à couvert, en remuant de temps en temps.
L'ASTUCE DU CHEF : Si cela accroche, ajoutez un petit filet d'eau supplémentaire.
- Secouez le paquet de lait de coco jusqu’à ce que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Ajoutez-le, ainsi que ¼ sachet de sauce poisson par personne au wok. Mélangez, puis couvrez et laissez mijoter 5-6 min, ou jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
- Ajoutez les crevettes et prolongez la cuisson de 2 min.
- Retirez le wok du feu.
- Servez le riz et le curry thaï dans les assiettes. Saupoudrez le tout de coriandre.
- Pressez quelques gouttes de citron sur l'ensemble du plat (selon votre goût).
