Curry jaune patate douce & épinards
avec du riz précuit & un œuf au plat
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
180 g
Riz précuit
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Patate douce
½ paquet(s)
Lait de coco
½ sachet(s)
Curry jaune
¼ sachet(s)
Coriandre
½ sachet(s)
Épinards
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre
1 pièce(s)
Œuf
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez finement l'oignon et l'ail.
- Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Épluchez et coupez la carotte en fines rondelles de 5 mm. Épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 1 cm.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.riz
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen et faites-y revenir l’oignon, l’ail et le piment 2 min.
- Ajoutez-y la carotte et ½ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Faites cuire 3-5 min de plus. Versez 1 cs d'eau par personne. Salez et poivrez.
- Ajoutez la patate douce et le lait de coco au wok, puis émiettez ¼ cube de bouillon par personne au-dessus.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter 10-15 min à couvert et à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement (voir L'ASTUCE).
- En attendant, effeuillez la coriandre. Ciselez-la ou gardez les feuilles entières si vous le préférez.
L'ASTUCE DU CHEF : Si le curry réduit trop, ajoutez un filet d'eau ou de bouillon.
- Lorsque les légumes sont presque cuits, faites fondre une noix de beurre dans une poêle. Faites-y cuire un œuf au plat par personne 2 min. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, lavez bien, puis déchirez les épinards au-dessus du curry dans le wok et laissez-les flétrir. Si besoin, faites-le en plusieurs fois.
- Déchirez légèrement le sachet de riz. Faites-le chauffer au micro-ondes 2 min (voir l'ASTUCE), puis retirez-le : attention, c'est chaud !
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas de micro-ondes, versez le contenu du sachet dans une casserole avec 1 cs d'eau par personne. Faites chauffer 2-3 min à feu moyen en mélangeant régulièrement.
- Servez le riz dans des assiettes creuses, puis disposez le curry et l'œuf par-dessus.
- Garnissez avec le yaourt et saupoudrez de coriandre.
