Curry-coco de poisson façon Moqueca
avec du riz & de la coriandre
Calories
:
675 kcalProtéines
:
31.2g protéinesTemps total
:
25 minutesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Rapide
Épicé
Allergènes:
- Moutarde
- Céleri
- Poisson
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
¼ paquet(s)
Lait de coco
⅓ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient : Moutarde, Céleri)
¼ paquet(s)
Chair de tomates
75 g
Riz
120 g
Filet de pangasius
(Contient : Poisson)
¼ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Coriandre
Non inclus dans la livraison
½ cc
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Bouillon cube légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Passoire
•Râpe
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour le riz.
- Ciselez finement l’ail et l'oignon.
- Épluchez la carotte et coupez-la en très fines demi-lunes (plus elles seront fines, plus elles cuiront vite).
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
2
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir l’oignon, la carotte, l’ail et ⅓ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 2 min.
- Ajoutez, par personne : ¼ paquet de lait de coco et ¼ paquet de chair de tomates.
- Émiettez ¼ cube de bouillon par personne au-dessus.
- Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu sur moyen-doux et laissez mijoter 10-12 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Salez et poivrez.
3
- Pendant ce temps, faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Tamponnez le poisson avec de l’essuie-tout, puis coupez-le en 4 morceaux de taille égale. Salez et poivrez.
- Lorsqu'il reste 6-8 min de cuisson aux légumes, disposez les morceaux de poisson par-dessus (poursuivez la cuisson à couvert) jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur.
4
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Effeuillez et ciselez grossièrement la coriandre.
- Ajoutez 1 cc de zestes de citron par personne au riz (selon votre goût) et mélangez.
- Servez-le avec le curry de poisson dans les assiettes. Saupoudrez de coriandre.
- Servez avec le reste des quartiers de citron.
