Cuisse de poulet Label Rouge & grenailles rôties
avec une sauce yaourt persillée4.5(40)
Calories
:
1023 kcalProtéines
:
66.2g protéinesDifficulty
:
IntermédiairePeu de cuisine
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
Découvrez le plaisir du poulet label rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Grenailles
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Cuisse de poulet Label Rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Persil
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Plat à four
•Bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Coupez les grenailles en 4 ou 6 morceaux de taille égale. Coupez l’oignon en 8. Épluchez et coupez les carottes en dés de 1½ cm.
- Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une au niveau du haut de cuisse et l’autre sur le pilon). Salez-les.
L'ASTUCE DU CHEF : Entailler la cuisse de poulet permet qu’elle cuise plus rapidement.
2
- Placez les grenailles, l’oignon, les carottes et les gousses d'ail non épluchées dans un grand plat à four. Arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
- Placez les cuisses de poulet par-dessus, côté peau vers le haut. Arrosez-les avec un filet d'huile d'olive, puis salez et poivrez.
- Ajoutez 2 cs d'eau par personne dans le plat.
LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire la gousse au four dans sa peau s'appelle de l'ail en chemise !
3
- Enfournez le tout 35-50 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et cuit à cœur et les légumes soient cuits. Retournez les cuisses à mi-cuisson pour que la peau soit grillée.
- Les grenailles sont cuites lorsque la pointe d'un couteau y rentre facilement.
4
- Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
- Émiettez le fromage à la grecque. Effeuillez et ciselez le persil.
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moitié du persil (gardez le reste pour le dressage).
- Pressez quelques gouttes de citron par-dessus (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.
5
- Une fois le poulet cuit, sortez le plat du four et écrasez les gousses d’ail afin d’en faire sortir la pulpe.
- Mélangez-la aux légumes. Pensez à bien retirer la peau de l’ail du plat !
6
- Servez le poulet et les légumes rôtis dans les assiettes. Saupoudrez de fromage et du reste de persil.
- Présentez la sauce ainsi que le reste des quartiers de citron à côté.
