Crousti-burger mozzarella panée & avocat
avec des potatoes & une mayo aux épices BBQ
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Œuf
- Moutarde
- Noix
- Soja
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
250 g
Pommes de terre
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Mozzarella
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Avocat
½ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
(Contient : Œuf)
½ pièce(s)
Sucrine
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient : Œuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Pain burger
(Contient : Lait (contient du lactose), Œuf, Blé , Gluten Peut contenir : Noix , Soja, Fruits à coque, Graines de sésame, Moutarde)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
1.5 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Farine
½ pièce(s)
Œuf
½ cc
Moutarde
½ cs
Beurre
1.5 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez l’oignon en demi-lunes.
- Lavez, puis coupez les pommes de terre en potatoes de 1 cm et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez-les 30-35 min dans la partie haute du four.
- À mi-cuisson, ajoutez l'oignon à côté avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Égouttez et coupez la mozzarella en deux. Tamponnez-la avec de l'essuie-tout pour en ôter l'humidité (voir L'ASTUCE).
- Coupez les tomates en fines rondelles.
- Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau, prélevez la chair avec une cuillère et coupez-la en lanières.
- Conservez 2-3 feuilles de sucrine pour le dressage, puis coupez-la en lanières.
L'ASTUCE DU CHEF : La panure tiendra mieux sur la mozza si vous en ôtez bien l'humidité. Vous pouvez la laisser entre deux feuilles d'essuie-tout jusqu'au moment de l'utiliser.
- Dans une assiette creuse, placez la farine.
- Dans une deuxième, mélangez la chapelure avec la moitié des épices BBQ, du sel et du poivre.
- Dans une dernière assiette, battez l'œuf.
- Dans un saladier, mélangez la moutarde avec un filet d'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et la majorité des rondelles de tomates (gardez le reste pour le burger). Mélangez bien.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec le reste d'épices BBQ.
- Coupez les pains burgers en deux et enfournez-les recouverts d'un peu de beurre 2-4 min à côté des potatoes ou toastez-les au grille-pain. Une fois toastés, étalez la mayonnaise sur chaque face.
- Lorsqu'il reste 10 min de cuisson aux potatoes, roulez les demi-mozzarella dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure, jusqu'à ce qu'elles en soient entièrement recouvertes.
- Faites chauffer environ 2 mm d'huile de tournesol dans une poêle à feu vif.
- Lorsqu'elle est chaude, faites-y cuire la mozzarella 2-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée. Réservez-la sur de l'essuie-tout. Salez et poivrez.
- Sur la base de chaque pain, placez un peu de sucrine, quelques rondelles de tomates et lanières d'avocat ainsi que ½ mozzarella panée.
- Répartissez l'oignon rôti sur la mozzarella. Fermez le burger avec le haut du pain.
- Servez les potatoes et le burger dans les assiettes avec la sucrine et les lanières d'avocat s'il vous en reste.
