Match Gagnant : nuggets & sauce ranch

• Ciselez finement les herbes (voir CONSEIL).
• Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec l’ail (selon votre goût), les herbes et, par personne : ½ cc de vinaigre balsamique blanc et 3 cc d'eau. Salez, poivrez et mélangez.

CONSEIL : Pour ciseler les herbes, pressez-les ensemble en les roulant fermement puis, avec un couteau éminceur (ou « couteau de chef »), réalisez un mouvement de va-et-vient pour en faire de très petits morceaux.

• Recoupez le poulet pour obtenir des morceaux de la taille de nuggets.
• Dans une assiette, mélangez la chapelure panko, le paprika fumé, du sel et du poivre. Placez la farine dans une autre assiette.
• Roulez les morceaux de poulet dans la farine jusqu’à ce qu’ils en soient recouverts, puis badigeonnez-les avec le yaourt.
• Enfin, roulez-les dans la chapelure au paprika fumé de manière à les recouvrir complètement.

• Placez de l'essuie-tout dans une assiette pour y déposer le poulet après cuisson.
• Faites chauffer l’huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif.
• Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y frire les nuggets 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le poulet est cuit lorsqu'il n'est plus rosé à cœur.
• Réservez sur l'assiette recouverte d'essuie-tout.

• Pendant ce temps, coupez la sucrine en fines lanières. 
• Dans un saladier, mélangez la moitié de la sauce ranch avec la sucrine, les tomates et les copeaux de grana padano. 
• Salez, poivrez et mélangez délicatement.