Crispy nuggets poulet & sauce ranch maison
avec de la sucrine & du paprika fumé
Des envies d’évasion et de grands espaces ? Cette recette est faite pour vous ! Avec sa sauce ranch (laquelle fut inventée dans les années 50 en Californie) et ses nuggets de poulet, c’est un bout d’Amérique et plus particulièrement des États-Unis qui s’invite dans votre assiette.
Allergènes :
Œuf
•Moutarde
•Gluten
•Blé
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 30 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
¼ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Tomate
½ sachet(s)
Persil plat et ciboulette
½ sachet(s)
Mayonnaise
½ paquet(s)
Blanc de poulet
¼ sachet(s)
Chapelure panko
¼ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
1 pièce(s)
Sucrine
½ sachet(s)
Copeaux de grana padano AOP
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Farine
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
3 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l’ail (selon votre goût car vous allez le déguster cru).
- Coupez les tomates en deux, puis en dés d'environ 1 cm.
2
- Ciselez finement les herbes (voir CONSEIL).
- Dans un bol, ajoutez la mayonnaise avec l’ail, les herbes ainsi que, par personne : ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et 3 cc d'eau. Salez, poivrez et mélangez.
CONSEIL : Pour ciseler rapidement des herbes, pressez-les ensemble en les roulant fermement puis, avec un couteau éminceur (aussi appelé « couteau de chef »), réalisez un mouvement de va-et-vient pour en faire de très petits morceaux.
3
- Recoupez le poulet pour obtenir des rectangles de la taille de nuggets.
- Dans une assiette, mélangez la chapelure panko, ¼ sachet de paprika fumé par personne, du sel et du poivre. Placez la farine dans une autre assiette.
- Roulez les morceaux de poulet dans la farine jusqu’à ce qu’ils en soient recouverts, puis badigeonnez-les avec le yaourt.
- Enfin, roulez-les dans la chapelure au paprika fumé de manière à les recouvrir complètement.
4
- Placez de l'essuie-tout dans une assiette pour y déposer le poulet après cuisson.
- Faites chauffer l’huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y frire les nuggets 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le poulet est cuit lorsqu'il n'est plus rosé à cœur. Réservez sur l'assiette recouverte d'essuie-tout.
5
- Pendant ce temps, coupez la salade en fines lanières.
- Dans un saladier, mélangez la moitié de la sauce ranch avec la salade, la tomate et les copeaux de Grana Padano.
- Salez, poivrez et mélangez délicatement.
CONSEIL : Ajoutez un petit filet d'huile d'olive pour une sauce plus généreuse.
6
- Disposez la salade dans les assiettes. Placez les nuggets de poulet par-dessus.
- Servez avec le reste de sauce ranch pour y tremper vos nuggets.
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