Crevettes pil-pil à la marocaine
avec du riz pilaf aux poivrons
On raconte qu'une variation des crevettes pil-pil à l'espagnole a émergé dans les cuisines côtières du Maroc, fusionnant les épices traditionnelles marocaines, telles que le cumin et le paprika, avec la méthode de cuisson espagnole. Cette anecdote reflète la capacité de la cuisine à transcender les frontières culturelles pour créer des plats uniques et délicieux !
Allergènes :
Crustacés
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Temps total 35 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Persil
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Tomate
½ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
75 g
Riz
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient: Crustacés)
Ingrédients à avoir chez soi
180 ml
Bouillon de légumes
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez l’ail.
- Effeuillez et ciselez le persil.
2
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Épépinez et coupez les poivrons. Coupez-les ainsi que la tomate en dés de 1 cm. Plus la découpe sera petite, plus les légumes cuiront vite.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir la moitié de l'oignon, la moitié de l'ail, les poivrons et ½ cc de paprika fumé par personne 6-8 min, ou jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer.
4
- Ajoutez le riz par-dessus et mélangez.
- Une fois devenu translucide (après environ 1 min), versez le bouillon. Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu et laissez cuire 10-12 min à feu doux, ou jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée et le riz cuit.
5
- Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Faites-y dorer les crevettes 1-2 min.
- Baissez le feu à moyen-vif, ajoutez l’ail, l'oignon, les tomates et par personne : ½ cc de sucre et ½ cc de paprika fumé. Faites cuire 3-4 min en remuant.
- Ajoutez la moitié du persil et la chair de tomates, et laissez la sauce réduire 4-7 min à feu moyen. Lorsque la consistance vous plaît, coupez le feu.
6
- Servez le riz dans les assiettes et les crevettes en sauce par-dessus.
- Saupoudrez du reste de persil.
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