Conchiglie au pesto alla genovese & mozzarella di Bufala

Name: Conchiglie au pesto alla genovese & mozzarella di Bufala avec de la roquette, des courgettes poêlées et du basilic frais
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Courgette; 10 g Basilic; 1 boule(s) Mozzarella di Bufala; 180 g Conchiglie; 80 g Pesto vert alla genovese; 40 g Salade; 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 1 cs Huile d'olive; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec de la roquette, des courgettes poêlées et du basilic frais

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Le vinaigre de vin rouge donne à ces pâtes au pesto des notes délicieusement fraîches. Si le soleil est de la partie, ce plat se déguste à la fois chaud et froid : l’idéal pour une soirée de fin d’été. Pour en faire une véritable salade, servez le plat dans un saladier et n’ajoutez la roquette qu’à la toute fin, ce qui lui donnera du croquant.

Tags:

Végétarien

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Noix de cajou

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Courgette

5 g

Basilic

½ boule(s)

Mozzarella di Bufala

(Contient: Lait (contient du lactose))

90 g

Conchiglie

40 g

Pesto vert alla genovese

(Contient: Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)

20 g

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)635 kcal

Énergie (kJ)2659 kJ

Matières grasses56.72 g

dont acides gras saturés16.68 g

Glucides14.84 g

dont sucres12.73 g

Protéines15.5 g

Sel0.98 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Passoire

•Bol

•Poêle

•Papier aluminium

Instructions

Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole avec couvercle pour les conchiglie.
Émincez l’oignon et pressez ou émincez l'ail. Coupez la courgette en grosses rondelles d'1 cm d’épaisseur. Ciselez le basilic. Déchirez la mozzarella di Bufala en gros morceaux.

Faites cuire les conchiglie 14 à 16 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Dans un bol, mélangez le pesto et le basilic ainsi que, par personne, 1/2 cc de vinaigre de vin rouge et 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif et faites cuire les courgettes 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez-les ensuite dans une feuille de papier aluminium pour les maintenir au chaud.

Faites à nouveau chauffer un filet d’huile d’olive dans la même poêle et faites revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les conchiglie et le pesto, puis mélangez bien.
Déchirez grossièrement la majeure partie de la roquette au-dessus de la poêle, coupez le feu et incorporez la salade aux pâtes.

Servez les pâtes dans des assiettes et disposez les courgettes sur le côté. Présentez la mozzarella sur les conchiglie et garnissez le tout avec le reste de la roquette.